巴西哥伦比亚咖啡与美式咖啡区别 精品拼配咖啡豆风味特点口感

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-05 01:39:58

　　什么是拼配豆？
　　
　　用最简单的术语来说，拼配是一个非常简单的概念，它涉及将两种或两种以上不同产区的咖啡豆或有时不同烘焙水平的咖啡豆混合在一起，以产生与所用每种单独类型的咖啡豆不同的东西。
　　
　　这个主意不是一个新主意，拼配咖啡的时间几乎与商业化生产的时间一样。最早的例子之一，也是最着名的例子之一，是由也门的摩卡豆和印尼爪哇岛上种植的豆组成的拼配。
　　
　　（在这里，摩卡指的是一个地方的名称和在那里种植的豆类，而不是由浓缩咖啡和巧克力制成的流行饮料。）
　　
　　有人早就通过结合这两种类型的咖啡豆，咖啡可以生产出一个以上的从任的由满足实现这些类型的咖啡豆孤独。
　　
　　哥伦比亚咖啡，危地马拉咖啡和巴西咖啡拼配在一起是一个很棒的组合，顶级的巴西豆桑托斯是拼配豆中的高标准，这是不低的价格要求，因为顶级的巴西作为拼配豆会提高成本。
　　
　　拼配咖啡中的每种豆子的加工方式都不同：将哥伦比亚豆洗净，将危地马拉豆半洗，将巴西豆浆化并干法加工。
　　
　　结果呈现的是三种类型的咖啡豆具有非常不同的风味，但是，当将它们组合并烘焙至中深烘焙度时，结果是复杂的风味，丰富而柔滑，并具有干净，令人满意的口感并显示出巧克力和焦糖的味道。
　　
　　换句话说，结果大于各个部分的总和，单独考虑，这三种成分中的每一种成分都比混合的结果少得多。在一起，它们就变得完全优越。
　　
　　而巴西作为出产拼配和单品豆的大产国，不能因为其出口咖啡的质量参差不齐而忽略了他们的优质咖啡。巴西咖啡既可以作为单品也可以作为拼配豆使用，顶级的巴西豆质量并不差。
　　
　　而混合了顶级巴西豆的拼配豆制作的意式咖啡具有浓厚的坚果、焦糖风味，口感顺滑黏稠。制作美式咖啡更是能品尝到其中的风味，美式咖啡是由意式浓缩加水而成，巴西咖啡是制作美式咖啡的一种选择。
 

2020-05-10 16:27:55 责任编辑：未知

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