哥伦比亚知名单品精品咖啡豆手冲口感特点风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 16:45:18

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一年四季节令不同，我们的饮食习惯也会相应调整。就像茶，春季宜喝花茶、夏季宜喝绿茶、秋季宜喝清茶、冬季宜喝红茶。咖啡如茶一般，虽然一年四季都能喝到，但是也有其节令性。就像每年五到十月间，主打当令的哥斯达黎加、瓜地马拉、萨尔瓦多、巴拿马和洪都拉斯等中美洲咖啡或印尼苏门答腊和亚齐咖啡。但到了九年至每年四月间，则主打巴西当令豆。

但是，也有一年四季均有鲜豆出口的产国，比如肯亚、印尼和哥伦比亚咖啡豆等。今天前街想给大家介绍的是哥伦比亚咖啡是这款花月夜咖啡。前街的这款花月夜咖啡采用比较流行的厌氧处理，这支花月夜豆子的香气非常突出，所以这款豆子非常受大家青睐。

当前街咖啡师用手冲方式冲煮这款豆子时，在闷蒸阶段，就散发出一股淡淡的水果花香。当这款咖啡滤完最后一滴咖啡液时，花月夜的水果风味更明显了，甚至带着发酵酒香，由于咖啡浓度不一样，所以咖啡师会均匀晃动壶里的咖啡液，这时这款咖啡的真正风味才浮出水面。浅尝一口这款花月夜咖啡，浓郁的草莓酱香气，蜜桃口感，就像在喝一杯草莓果汁一样，不同的是，草莓果汁颜色是粉红色的，而花月夜咖啡液在阳光照耀下，葡萄酒一样，香醇，甜冽。

在前街看来，咖啡就像一壶好酒，芳香，回味无穷。你很难在一款饮料中，寻到其他风味的身影，但咖啡就能满足这个条件。在前街见到很多刚开始尝试喝咖啡的新手，他们对咖啡的第一感觉就是苦，除了苦，咖啡还有其他味道吗？

在非常了解咖啡的人中，也许会对这种问题感到惊讶。但前街非常理解，或者说前街就是因为知道还有很多人对咖啡的认知都停留在咖啡只有苦的这个比较浅层的想法上，所以才会专注于前街咖啡或者咖啡工房公众号，像让大家更多的了解咖啡的相关知识。

前街对于这种问题的解答，没有比立马行动更好的办法了。所以，你只需在我们的吧台坐下，剩下的交给前街的咖啡师就好了。也许，我们前街的咖啡先会给你冲一杯，埃塞俄比亚的耶加雪菲，因为埃塞俄比亚是咖啡的故乡，咖啡是他们的文化和骄傲。品尝埃塞俄比亚耶加雪菲的柠檬柑橘调，莓果的酸质，茉莉花香，第一杯咖啡非埃塞俄比亚莫属。

那第二杯就是我们前街的哥伦比亚花月夜咖啡。前街会希望，每个来前街喝咖啡的客人，都可以安静并且享受这种咖啡氛围，当你感受到只有你和咖啡师，并且咖啡师在冲着你喜欢的豆子时，那是一件非常治愈人心的事情。如果你不懂咖啡，你可以和我们前街咖啡好好聊聊，前街咖啡是不会拒绝每一个热爱咖啡的人。

前街的咖啡师会给你慢慢讲述这支花月夜咖啡的历史。前街的这支花月夜豆子是产自哥伦比亚慧兰产区的艾斯维多加丁农场，采用了一种比较特殊的厌氧日晒处理法。简单的来说，就是将咖啡果实放入密封的发酵桶内用低温拉长整个发酵时间，长达15-20的发酵让咖啡的风味充满无限可能。

当关于支花月夜的历史讲解的差不多时候，哥伦比亚花月夜咖啡应该已经冲好了。当咖啡冲好时，冲泡出来的温度大概就是八十多度，这时咖啡基本品尝不出什么咖啡味道，当温度下降到六十度时，一杯咖啡的真正风味才会表现出来，层次分明的口感，才会更容易品尝出来。

在你在品尝这杯咖啡时，当咖啡果实从树上采摘下来的那一刻，这杯咖啡的品质和风味基本已经决定了，后面我们做的每一步都是在减少其风味，期望能保持这款咖啡的原风味。

前街之所以把这款豆子推荐给客人，想让客人更能直观的感受到这支豆子浓郁的水果风味，草莓酱风味在口腔蔓延，非常令人沉醉。这时，你会觉得，原来咖啡还能有那么浓郁的香气，和香甜的口感，并不是大众说的“咖啡只有苦味”。

当然，并不仅仅是这支花月夜的豆子，还有前街一款非常受欢迎的洪都拉斯雪莉咖啡，这款豆子带有一股威士忌的味道，非常独特。或者，你想试下口感较重的，你可以试下前街上架的那款黄金曼特宁，入口有草本植药味，回甘后带着一丝丝的甜感，非常像日常喝的中药味。