哥伦比亚知名单品咖啡豆 哥伦比亚咖啡风味描述

作者:Jin 来源:手冲咖啡:咖啡知识 2019-12-14 11:50


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  前街哥伦比亚咖啡品牌-哥伦比亚 蕙兰 花月夜咖啡分享
  
  哥伦比亚慧兰(Colombia huila 也音译为 惠兰 乎拉 慧拉),是哥伦比亚顶级中的精品。它的均衡度是公认最好的咖啡,属于哥伦比亚国营公司的特选高山咖啡豆,号称哥伦比亚国宝级。
  
  凭借优越的地理和气候条件,哥伦比亚咖啡一直保持着较高的品质。通常没有特殊市场商标名称的哥伦比亚咖啡豆,都是出自哥伦比亚国家咖啡农联盟(national federation of colombia coffee growers ),这是一个非常庞大的联盟,横跨哥伦比亚的联盟。向来以其品管严格,积极推广著称。
  
  在哥伦比亚的咖啡豆分级制度里,特级(supremo ) 是最高的等级,是哥伦比亚咖啡豆中颗粒最大最丰满的优质豆,瑕疵豆和杂物的含量极少;而优选级(excelso ) 则是豆粒较小,较普通的等级。哥伦比亚咖啡风味表现均衡,酸质浓郁,具有独特的风味特征,黏稠度相对饱满,有时还会带上一点红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。
  
  哥伦比亚 花月夜 厌氧日晒
  
  哥伦比亚 蕙兰 厌氧发酵日晒
  
  处理方式:厌氧日晒
  
  庄园:艾斯维多加汀
  
  海拔:1800M
  
  豆种:卡杜拉
  
  产地:哥伦比亚 蕙兰
  
  风味:水蜜桃 菠萝 芒果 甜瓜
  
  前街推荐冲煮手法:
  
  15g粉,中细度研磨,v60滤杯,90-92度水温,第一次注水30g水量,进行30秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取时间2:00。
  
  
  
                                                                                                                           更多咖啡知识请关注“咖啡工房”,每天独家分享咖啡知识。

 

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