夏威夷咖啡与加勒比海咖啡介绍：

夏威夷（Hawaii）知名代表性咖啡：可娜（Kona）
 

夏威夷是几乎人尽皆知的太平洋热带岛屿，除风光明媚外，它也生产咖啡。著名的可那（Knoa）咖啡种植在夏威夷本岛西南岸火山山坡，是美国唯一生产的咖啡。由于岛屿地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不会太强烈，不会过酸且有香醇的口感，带有愉悦的葡萄酒香与酸。Kona咖啡分四级，分别为最高级的Extra Fancy，Fancy，Prime及Gr. No.1等。但因产量少且生产成本高，在精品咖啡近年来需求日增的情况下，市场上Kona的价格直追牙买加蓝山，上好的Kona豆也越来越难买到。

 

加勒比海

牙买加（Jamaica）知名代表性咖啡：蓝山（Blue Mountain）
 

牙买加是位于加勒比海的一个小共和国，它的蓝山咖啡以其温和的口感及低酸度的高水准表现而声名大噪，目前是世界上最贵而又最受欢迎的咖啡之一。蓝山位置居于南金士顿（Kingston）到北波特玛莉亚（PortMaria）之间，高约7500英尺。气候高冷多湿，雨量充足的情况下造就了蓝山咖啡这种特殊温和的口感。蓝山的咖啡豆颗粒大，质量高是世界公认的极品，有No.1，No.2，No.3，圆豆（Peaberry），及蓝山区（Blue Mountain Triage）等五级，通常都附上工厂标志和保证书，然后装入圆木桶内出口。因非常受到日本欢迎，日本对蓝山咖啡产业做了相当的投资，目前约有九成都输往日本，市面上很难买到真品蓝山。牙买加的咖啡早期是种植于圣安琪（Saint Andrew）附近的山丘上，后来才渐渐扩张到Blue Mountain地区。圣安琪区目前仍是牙买加除蓝山外的主要咖啡生产区之一，海拔6000英尺以上，生产的咖啡和蓝山类似，质量也相当高，但因不在蓝山上，以牙买加高级水洗（Jamaica Primewashed）为名，其滋味浓郁香醇，酸甘苦均衡圆润，市场上售价相当高，也是众所认为的极品之一。