阿拉比卡种类 波旁变种有哪些 阿拉比卡与罗布斯塔交配品种

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 00:39:43

植物学将咖啡分类为-茜草科-咖啡属。
 
衣索比亚高原是咖啡发源地,咖啡树原先是这里的野生植物,「咖啡」这名词就是源自于衣索比亚的小镇克法(Kaffa)。人类早在九世纪就知道栽培咖啡树,据说咖啡开始是僧侣晚间祈祷时,保持头脑清醒的东西。目前衣索比亚仍有许多野生的咖啡树。
 
咖啡属植物约有四十种,但能够让人类愿意花钱买来喝下肚的只有三种:阿拉比卡种(Arabica),罗布斯塔种(Robusta),赖比瑞卡种(Liberica)。市面上流通的咖啡,阿拉比卡种约占70%,罗布斯塔种30%,赖比瑞卡种产量极少,鲜为人知。
 
 
有绝佳的香气与风味,可以直接饮用,但是对干燥,霜害,病虫害等抵抗力差,只适合在高海拔地区栽种。人类种植阿拉比卡种的咖啡已经有数百年历史,但因为阿拉比卡种体弱多病,人类都卯尽全力想让它变更强壮!生产量更大!于是就努力研究如何做品种基因改良,导致新种咖啡愈来愈多,也确实达到提高产量与抵抗环境变化的能力,但是福无双至,新种的风味就愈来愈差了!由于新种咖啡太多,所以这里介绍的是阿拉比卡的原生种与风味比较好的变种。
 
Typica(阿拉比卡原生种)-750公斤/公顷
 
最早来自荷兰人携带阿拉伯人的咖啡树在欧洲栽种,后来又传到亚洲,中美洲。
 
原生变种
 
Bourbon(波旁)
 
18世纪法国人将咖啡树种植在留尼旺岛(波旁岛),结果发生变种!种子颗粒较小,适合高地种植,风味较佳,是难得的变种!
 
波旁变种
 
   -Mokka莫卡
 
   -Santos圣多斯
 
   -Caturra卡杜拉-2000公斤/公顷
 
阿拉比卡VS罗布斯塔交配
 
   -Timor帝莫
 
帝莫VS卡杜拉交配
 
   -Colombia(哥伦比亚种)-2500公斤/公顷
 
罗布斯塔种:
 
非常强壮的植物!抗虫害,防叶锈病,在潮湿高温贫瘠的土地与恶劣环境下,都可以活的非常开心!可惜它的质感,香味,口感,醇度,都比不上阿拉比卡种,尤其是还带有泥巴味的强苦与怪怪的霉味,令人难以下咽。目前除了印尼爪哇岛上的爪哇罗布斯塔"WIB1"等级的生豆属于品质管理较优良外,其他的品质非常不稳定,有令人难以置信的瑕疵豆(玉米,石头,木头..... .),缺陷豆当然多的不在话下。唯一的优点是价格低廉,所以会当作罐装咖啡贩售,或是放入到综合咖啡中以增加利润。


 

2019-09-28 11:31:05 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录