WAHANA华汉纳咖啡庄园：苏门答腊的Sidikalang咖啡风味

 

我已经喝了一吨天然咖啡，而且我也得到了相当多的苏门答腊咖啡，但这可能是苏门答腊的第一个自然咖啡，我已经掌握了！今天早上的咖啡由位于佛罗里达州大西洋海滩的Volcanista Coffee Co.烘焙。佛罗里达州有一个不错的小特色咖啡场景，今年早些时候我还有很多来自Volcanista的精选咖啡。我很高兴与您分享这款独特的咖啡，请继续阅读！

 

Wahana Estate位于北苏门答腊的Sidikalang分区。苏门答腊岛的最北端是亚齐（Aceh），也是一个受欢迎的咖啡种植区，有些人可能会认出这个地区。庄园位于1200-1500masl附近，潮湿的天气以及相对凉爽的温度（以及白天和夜晚之间超过10°C的温度变化），在他们的咖啡果中产生大量糖。该庄园占地468公顷，自2005年开始运营，拥有咖啡种植园，工厂，苗圃，堆肥，蔬菜农场，宾馆等。这种咖啡的品种是Rasuna，另一种（也许是相同的）天然Rasuna来自这个庄园，由印度尼西亚的Tanamara Coffee烤制，在澳大利亚国际咖啡奖中连续两年获得银牌。我可以向你保证，那些澳大利亚人都知道他们的咖啡！进一步深入研究这个环节，看起来Tanamara用于Wahana天然的银色作为法国印刷机的制备方法，但这款咖啡有可能为我提供浓缩咖啡！

 

Volcanista告诉我们，这是一种来自苏门答腊岛的果味多汁的咖啡，带有果汁，草莓和巧克力的味道。来自苏门答腊岛的大多数咖啡都是湿漉漉的，这种方法在世界上的某个地方有点独特，并且会产生一些非常不寻常的咖啡。由于降雨量的原因，我猜测，自然界很少来自印度尼西亚，正如我上面所说，我认为这是我第一次拥有。它具有坚实的中等烘焙水平，并且我一直使用我的1:16比例的28克咖啡和450克水在一个带有Kalita 185过滤器的notNeutral Gino pourover中。这种咖啡花开得很好，浮肿，看起来就像一块巧克力松饼等着它一边吃！

 

干燥的土地有一种非常让人想起埃塞俄比亚天然香气的香气，鼻子里有很多甜草莓。草莓味与酿造的杯子的香气中的一些可可一起存在。这款咖啡在亮度和果味之间取得了很好的平衡，而火山口的烤肉则带来了深色的烤肉。杯子里的水果有一种类似糖果的质量，草莓和一些甜瓜的味道混合在一起，很多甜味和存在于体内。这款咖啡非常适合口感，很不错。啜饮的边缘周围有一些烤肉味，还有一些巧克力色调，略带干燥的余味和回味，持续了很长一段时间。即使有巧克力味和相对较深的烤肉，这个杯子仍然保留了很多亮度和酸度以及那些果味甜味。

 

我不会得到太多，如果从这种咖啡中发酵，它对我来说总体来说非常干净，所以这有点像天然和苏门答腊咖啡的矛盾！我真的很喜欢这个。我最近吃过一些坚实的中度烤咖啡，非常甜，有很好的沉重的身体，同时仍然保留了很多水果和亮度，这种平衡对我来说真的很令人兴奋。 Volcanista用这种咖啡钉了它，一旦我为我的新款1988 Gaggia 2开关咖啡拿到新的阀门球，我将把它作为浓缩咖啡运行，并且可以检查出来！