哥斯达黎加咖啡农场Finca La Cumbre介绍卡杜拉蜜处理特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-08 14:12:52

哥斯达黎加咖啡农场名为Finca La Cumbre，位于首都圣何塞边缘的中央山谷的San Luis de Grecia区。它由艾伦·奥维耶多（Allan Oviedo）拥有，他是第二代种植者，虽然他12年前离开父亲去世，但他一生都在农场工作。 Don Joel的名字依然存在，因为Allan在他的父亲Allan已婚并育有两个孩子之后将其命名为微型磨坊。

正如我所说，这是Allan想要做的一个实验，他决定将这批和纸浆带到一个黄色的蜂蜜（这是樱桃被去除的地方，但是一些音乐仍然存在，黄色去除了大部分的粘液）。 Allan然后在一个凸起的床上开始干燥过程大约四天，然后转移到干燥庭院大约7天完成。艾伦指出，这比他做的样本要轻得多。

另一批可以在这里找到，并经历了完全相同的制浆过程，但正常在露台上100％干燥。艾伦注意到这是一个比这个升高的床位更暗的红色。

当我参观农场时，实验正在全面展开，他向我和出口商询问了我们的拔罐意见，我们都发现了一些截然不同的东西。

在杯子里，这是甜的，从露台干咖啡剩余的棉花糖类型完成，实际上更占优势。酸度和菠萝也保持不变，但略有调和，并增加了身体，余味和口感。

米尔：Don Joel San Luis

农场：Finca La Cumbre

品种：Caturra

加工：蜂蜜加工

海拔：海拔1600米

所有者：Allan Oviedo

城市：San Luis de Grecia

地区：西谷