卢旺达咖啡产区 Migongo洗衣站波本水洗咖啡豆加工过程口感描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:03:38

这种咖啡来自东部卢旺达咖啡产区的Kirehe区，距离首都基加利约有4小时车程。这种咖啡加工方法怎么样？
 
成熟的樱桃被运送到工厂，樱桃被分级，分类，去除（使用三盘NAICOFF碎浆机），然后双重发酵（12小时湿发酵，然后18小时干燥。）羊皮纸然后浸泡在干净水24小时。
 
接下来，将羊皮纸彻底冲洗并在洗涤通道中分选，然后将其放置在阴影预干燥台上。三天后，将羊皮纸移到凸起的非洲干燥台上。
 
干燥期平均为20天。用手以30分钟的间隔转动咖啡以使干燥均匀化，并且凸起的床允许咖啡周围和下面的空气循环。咖啡在一天中最热的时候被遮盖，以避免过度暴露在阳光和热源下。
 
然后将咖啡运到基加利进行干磨，然后通过公路运输到坦桑尼亚达累斯萨拉姆港，然后出口。
 
在杯子里期待很多光！这是一个明亮的杯子，让我想起了Jif柠檬汁 - 你知道的东西......你把它挤在你的煎饼旁边，加满了一大堆糖！还有白葡萄的酸度和白糖的甜味。
 
 - 国家：卢旺达
 - 地区：东部省
 - 地区：Kirehe
 - 磨坊：Migongo洗衣站
 - 海拔：1,500 m.a.s.l.
 - 生产者：1个种植园的700名农民
 - 品种：波本威士忌
 - 处理方法：彻底清洗
 - 平均温度：19.4°C
 - 降雨量：838毫米。一年。最后一个月是四月，151毫米。

2019-06-08 18:19:29 责任编辑：未知

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