卢旺达Rutsiro产区凯基欧咖啡豆介绍咖啡生豆处理法咖啡香气怎样

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:36:05

卢旺达凯基欧水洗处理咖啡介绍：

庄园名：Kigeyo Washsing Station

品种：波旁

种植区域：卢旺达西部的基伍地区，特别是在Rutsiro区

海拔：1800-2000公尺（5900到6500英尺）

生豆处理法：制浆，干发酵，湿发酵，洗涤，浸泡，在升高的床上干燥（去除果肉，干发酵，湿发酵，水洗，浸泡，于高台上干燥。）

卢旺达Kigeyo杯中特质概述：草莓，柑橘，焦糖，花香，黑莓，乳脂状的身体，复杂，成熟。

干香气：甜面包，肉桂，茶香。

湿香气：有玫瑰般花香，焦糖和蔗糖的甜味。入口明亮清析，有很多甜香料味如：陈皮，桂皮，丁香，香料，烤柑橘皮，后味带有些茶的余韵。

大部分的卢旺达咖啡豆因处理不良而被当作低劣的豆子售出。对小农家来说仅有生产出优胜杯及品质较优良的咖啡豆才能获得较好的价格且让咖啡农过着良好的生活，这些小农家的规模不一，采收后几小时内送到处理厂处理，Kigeyo水洗处理厂所处理的咖啡豆海拔很高，品种是经典的波本种，向来有着均衡多汁的特质（均衡的杯子，多汁的轮廓。）