作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 精品咖啡学 > 2024-11-22 03:34:59
一杯高品质的Espresso意式浓缩咖啡有力量让人拥有美好的一天。当你向小小的咖啡粉饼施加压力的时,其实是在经历一段精妙的过程。
如果你选用新鲜烘焙且品质上乘的咖啡豆,你只需谨记以下步骤,便可抓到精髓,或也能制作出一杯完美的意式浓缩咖啡。
研磨程度:精细研磨(19-21克)
萃取时间:20-30秒
你需要:意式浓缩咖啡机、粉锤、你最喜爱的意式浓缩咖啡杯用热水预热咖啡杯,并静置在一旁。
将过滤手柄从咖啡机上取下,并用毛巾擦净其中的水粉,保证手柄的清洁、干燥。
研磨咖啡豆,并将咖啡粉倒入过滤手柄的粉碗中。咖啡粉量保证在19-21克之间。
让咖啡粉夯实在粉碗中,并用手指布粉,保证粉面平整。
用粉锤压粉,确保力道均匀,以保证咖啡萃取均匀。
给咖啡机放水几秒钟,确保冲泡头中不含有任何残留的咖啡粉,还记得那只你预热的咖啡杯么?你可以现在把水倒掉了。
将过滤手柄嵌入冲泡头,开始萃取。
将咖啡杯置于过滤手柄下,并在萃取时观察水流,水流速度会随萃取过程匀速提升;整个萃取过程应在25-30秒之间完成。
如果咖啡颜色较浅,口感过淡,那么你应该将咖啡粉的研磨程度调细一些;如果咖啡的量过少、颜色过深或口感过苦,那么你应该讲咖啡粉的研磨程度调粗一些。
2015-09-06 17:59:11 责任编辑:未知
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)