马拉维咖啡风味特点口感描述 马拉维咖啡制作过程烘焙程度等级

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:13:16

Msese湿磨机是Mzima合作社东南部的一部分,是马拉维中北部Msese地区形成鸡舍的少数洗涤站之一。该工厂每年平均加工15,000公斤咖啡果,这些咖啡来自Ngoni和汤加部落的60名农民。这些生产者是自给自足的农民,咖啡是当地经济的重要组成部分。他们还种植玉米,豆类和大豆 - 尽管优质特色咖啡仍然是重要的经济作物,允许这些农民为他们的家庭提供食物。
 
姆祖祖合作社的目标是保证所有小农户:铁屋顶,水泥地面,抹灰和通风良好的住宿;粮食安全(每天三顿饭);为家人提供足够的衣服和床上用品;和为子女提供教育。
 
咖啡经过湿处理,在此期间,完全成熟的樱桃是:制浆;发酵12-48小时(取决于气候条件);洗净;和在非洲高的床上慢慢干燥2-3周。
 
然后将咖啡送至干磨机。到达那里之后,它被放置在羊皮纸上,然后被剔除,清洁,按豆子大小分级并精心挑选,然后装入GrainPro进行出口。
 
Msese位于南Viphya高原的南端,在Kahingina森林保护区和Viphya复合森林保护区之间。海拔高度一般在海拔1,200至1,300米(m.a.s.l。)之间,有些地区上升至1,700 m.a.s.l.东面是马拉维湖,这是构成大裂谷的非洲大湖区之一,贯穿整个大陆的东部。
 
马拉维是世界上最不发达国家之一。在许多地方,道路很差,使得该地区在雨季很难到达。电力稀缺,饮用水和医疗设施的使用仍然对当地人口构成挑战。
 
在杯子里,这开始非常花香,带有精致的水果甜味。在用一大块巧克力牛奶完成之前,它会转向猕猴桃。
国家:马拉维
地区:北部
区域:Msese
米尔:麦塞
Coop:Mzima东南部
贡献农民:60
海拔:1,453 m.a.s.l.
品种:艺妓,Catimor和Nyika
等级:AAA + AA
加工方法:洗净
干燥方法:非洲养育床
干燥时间:2-3周
平均降雨量:每年平均1,200-2,000毫米
土壤:酸性砂质壤土和粘土
焙烧信息:中等 - 裂缝之间的间隙下降。
风味描述:花香,甜,猕猴桃,巧克力牛奶。

2019-05-06 12:33:33 责任编辑:未知

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