肯亚尼知名产区涅里故事 加桐柏亚处理厂双重发酵水洗咖啡风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-23 14:44:18

位于肯亚尼耶利的加桐柏亚处理厂，与加图利利处理厂同属Barichu合作社加桐柏亚处理厂原本属于马拉合作社，1996年加入Barichu合作社，并在2005  -  2006年得到该合作社的咖啡生豆品质奖。
 
加桐柏亚收集来自附近四个村庄698个小农的咖啡生豆。这些小农和处理厂的经理与负责人每两年都会到合作社接受维持两周的生豆处理专业训练和机器操作的学习。
 
加桐柏亚（Gatomboya）位于肯亚最知名之冽里（涅里）产区，也是本区域可以说是最具代表性的水洗处理厂。
 
该处理厂的咖啡每年都造成抢购热潮，供不应求，所处理的生豆采取最严格的筛选标准，只采摘最佳成熟度的樱桃果实进行处理，此一作法使采收作业需分好几阶段进行，也提高了作业成本，但努力将反映在优异的杯中表现。
 
采收后的咖啡一送进处理，即马上进行挑选及分级，随后进行去果皮作业，接着采用肯亚传统的双重发酵水洗（double fermentation＆washing），最后在非洲式高架棚架中日晒干燥。
本处理厂的生豆，可说是获取荣耀无数，几乎每年所有国际知名烘焙商都会上架贩售。

品名：肯亚 - 加桐柏亚全豆
 
烘焙度：中浅焙●●○○○
 
产地：肯亚
 
产区：加桐柏亚
 
海拔：1700-1950公尺
 
品种：SL28，SL34
 
处理方式：水洗
 
等级：AA
 
风味叙述：葡萄，蓝莓，果酱，巧克力风味

 
 

2019-04-30 17:58:09 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录