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咖啡豆种类地区分析
世界上生产咖啡的地区分布于赤道以南、以北一带,也被称之为“咖啡带”,在咖啡带之间生产的咖啡豆种类共有10几种,但目前最为普遍看到的咖啡豆种类,仅有阿拉比卡豆与罗布斯塔豆2种。
在早期咖啡尚未风行之前,因取得优良
非洲咖啡豆的管道有限,因此普遍生长在亚洲地区的罗布斯塔豆较为盛行,此种豆子一般种植在海拔较低的地区,因受到气候的影响,豆子的脂肪与糖分含量都较低,且喝起来的味道较苦、强烈,没有太多风味变化与特色。
另一种种植在高海拔地区的阿拉比卡豆,是市面上绝大多数精品咖啡豆的种类,因为它处于海拔较高地区的关系,生长速度较缓慢,能够发展出风味健全的豆子,也因此综合来说,阿拉比卡豆的味道较甜、柔和并富有果香,并受到咖啡人的喜爱。
虽然能将常见的咖啡豆划分为上述2类品种,并将其特色概述,但实际上咖啡豆的风味除了受到海拔高低影响风味外,连土壤、季风、气候变迁等都会使之产生口味变化,因此每个生产咖啡豆的国家、庄园的风味都有所不同,可先以世界地图来找喜爱的豆子风味,若有兴趣再深入研究该国不同庄园生产的豆子,这样会更有效率的找到适合自己的咖啡。
咖啡风味分布与特性
►中美洲(哥伦比亚、巴拿马、哥斯达黎加)
味道比较淡,豆子风味平衡度较好,口感不会过于激烈,喝起来甜度高、低酸度,余味喝得出果香,清香中带有果酸。
►太平洋地区(夏威夷)
整体带甜香,口味较为温和,并且香醇柔润。
►南美洲(巴西)
为目前产量最高的地区,整体的口感较浓烈,入口会有巧克力的余味留在口中。
►亚洲(曼特宁)
因为海拔相对较低,所以整体带有泥土芳香或烟熏味,余味为苦可可味、醇度厚实。
►非洲(埃塞俄比亚、肯尼亚等地)
此区为咖啡的原产地,因此
非洲咖啡豆种类较多,大致香气较狂野,并有草莓或蓝莓的余味。
►台湾
大致上与亚洲产出的豆子相同,余味有可可味。但在屏东大武山产出的豆子,咖啡达人林奂认为喝得到小黄瓜的香气,是他很喜欢的台湾豆之一。
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2019-01-02 10:56:03 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-