在埃塞俄比亚咖啡产区中，埃塞水洗咖啡耶加雪菲为G1 G2，耶加雪菲咖啡（Yirgacheffe Coffee） 具有强烈的花香风味。

水洗<耶加雪菲>是全球最好的高地产咖啡之一，酸度柔和、醇厚度丰富。 Top 和Bebeka咖啡，酸度低但醇厚度高，是拼配咖啡中不可或缺的成员。

埃塞咖啡由日晒和水洗两种加工方法加工，不同加工方法加工的咖啡的风味差异很大，总的来说，水洗Sidamo, Yirgacheffe 和Limmu 咖啡的醇厚度、土味稍低，日晒加工的咖啡口感更狂野。但是埃塞咖啡每一批次的咖啡口感可能都有差别，这就要求多做杯测，才能找到真正的好咖啡。
 

埃塞俄比亚咖啡产区:

拉卡姆蒂咖啡、莉姆咖啡、哈拉尔咖啡、西达莫咖啡、吉玛咖啡、耶加雪菲咖啡、金比咖啡、贝贝卡咖啡、铁比咖啡

周边产区:肯亚咖啡 喀麦隆咖啡