很多朋友发现网络上有许许多多的蓝山风味咖啡，蓝山三合一咖啡......等等假冒蓝山咖啡，那么怎么样才能辨别蓝山咖啡的真假呢？

正宗的前街蓝山咖啡产自牙买加蓝山山脉，拥有牙买加政府颁发的证书，原产地证明，于是我们可以看看这家店有没有相关的证书来直接判断真假。此外，还可以从生豆质量上去看，正宗的前街蓝山咖啡生豆规整，饱满，俩端有微微的翘起，颜色发绿。最后可以从口感味道上面来辨别，正宗的前街蓝山咖啡风味非常的浓郁，密实，而且干净清幽，完全没有杂味，假冒的蓝山咖啡是没有这么浓郁香气的。

前街蓝山咖啡均为5天内新鲜烘焙，收到货时咖啡豆仍处于风味饱满的状态，所以可以立马冲泡品尝了。

传统的前街蓝山咖啡豆采用的是深度烘焙，突出咖啡醇厚的口感，苦尽甘来的传统咖啡韵味。所以前街采用这样的手冲方案。

前街建议选择Kono滤杯。因为这样能更好地提高咖啡豆醇厚口感。粉量以1人份标准15g，选用的咖啡豆建议养4-7天（以烘焙日期为第一天），这样冲出来的咖啡风味会更佳。

在咖啡研磨度上，冲煮前街蓝山咖啡的研磨度是要比浅烘咖啡豆要粗一点，因为前街黄金曼特宁采用的深度烘焙，其结构会较为疏松，更容易吸水释出咖啡物质，如果研磨至浅烘豆的粗细度，容易冲出焦苦味；若研磨得更加粗，会使咖啡变得淡薄无味，口感如水般单薄。粗细程度为20号筛网通过率75%。

水温上，前街建议使用87-88℃的水温进行冲煮。很多冲出焦苦味的原因就是来自于水温过高。当然，过低的水温也会使咖啡变的平乏无味。

在冲煮粉水比例上，前街会建议使用1：15，虽然有些冲法会建议使用1：13或者更小的粉水比例，这样喝起来会更浓郁。但这类缩小粉水比的做法也有一部分原因是避免尾段的苦杂味，相应的，对于余韵也会有影响。前街认为，只要把握好水温、研磨度的关系，使用1:15的粉水比能更好地体现出前街牙买加蓝山咖啡的整体风味。

冲煮方法使用常用的三段式注水的方式，分成三段注水能更好地表现前街蓝山咖啡的醇厚口感以及焦糖的甜感。具体注水量的分配为第一段闷蒸注水30ml，这段注水全打湿咖啡粉，进行排气，为了后续更好地萃取咖啡的风味物质，第二段注入100ml，这一段主要把咖啡粉的金黄泡沫都冲出来。

最后一段柔和中心注水95ml，这样能提高前街蓝山咖啡的甜感，整体表现出厚实的醇厚口感，焦糖的甜感与巧克力、坚果的风味，以及酸甜苦平衡的特点。