印度萨拉纳庄园水洗咖啡豆介绍_印度咖啡产区与等级制度

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 2024-12-22 09:51:00

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印度咖啡-纳迪, 瓦尔巴赖村水洗

国家：印度

庄园：Thalanar Estate, Tabil Nadi纳迪, 瓦尔巴赖村

庄园主：Mr Angamuthu Mudhaliar & Family

产区： Val Pare

品种：SL9

处理：水洗

种植海拔：1600米-1700米

风味:

橙酸,香辣味,口感厚实,可可余韵.

卡纳塔克邦

卡纳塔克邦是印度最大咖啡产区，在全国总产量中占比高达七成。去年，卡纳塔克邦产出22.23万公吨咖啡豆，其中主要是罗布斯塔咖啡豆(用于制作速溶咖啡粉)，其次是阿拉比卡豆。该邦的咖啡高产区包括果达古、契克马加卢和哈山。

除了在卡纳塔克(Karnataka)邦之外，上好的咖啡在西南部的喀拉拉(Kerala)邦的特利切里(Tellichery)和马拉巴尔(Malabar)也有种植，另外还有东南部泰米尔纳德(TamilNadu，以前曾叫做马德拉斯省)邦的尼尔吉里斯(Nilgiris)。

上好的印度咖啡也被划归为阿拉伯种植园咖啡，最优等的是A级、B级、C级和T级。“季风”咖啡分为优质马拉巴尔(Monsooned Malabar)AA级咖啡和“季风”巴桑尼克利(MonsoonedBasanically)咖啡。印度另外也生产一些豆形浆果咖啡。当前，咖啡业所面临的问题是——官僚主义严重，税收过重，投资匮乏。目前，印度咖啡委员会(Indian Coffee Board)控制着整个咖啡业，统一收购咖啡，然后出售。咖啡以大批量拍卖的形式售出。这些咖啡被混合在一起以达到一定的贸易数量，而这又使庄园和地区之间的差异不复存在了，因此致使许多优质咖啡的生产者缺乏足够的动力来生产独具特色、质量上乘的咖啡豆。政府于1992年曾试图解决这一问题，经过努力，在几个优质咖啡生产区通过A级咖啡种植园的种子获得了著名的瓦利纳吉茨咖啡(ValleyNuggets)。人们希望这能鼓励其他的咖啡种植者，因为他们中的大多数人确实渴望将自己的产品打入美食咖啡市场。