巴西圣野庄园Sao Silvestre|日晒处理|巴西咖啡庄园 巴西咖啡品牌

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 02:23:51


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  •   基本信息
     
      农场: 圣野庄园Sao Silvestre
     
      品种: 黄伊卡图Icatú,波旁和铁皮卡Typica
     
      加工: 日晒Pulped Natural
     
      海拔高度:海拔 1,250米
     
      所有者: 安德拉德兄弟(伊斯梅尔和爱德华多安德拉德)
     
      城镇: Serra do Salitre
     
      地区: 喜拉多
     
      风味评价:
     
      牛奶巧克力,焦糖
     
      圣野庄园Fazenda São Silvestre自1991年以来一直由Andrade 兄弟管理。它位于米纳斯吉拉斯州北部,与巴伊亚州接壤的Cerrado Mineiro地区。
     
      农场的火山土壤为种植农场的主要品种提供了理想的条件 ,这里主要种植黄伊卡图Icatú,波旁和铁皮卡Typica。咖啡成熟收获并使用天然日晒工艺:咖啡樱桃被清洗后,在干燥时将果胶留在豆子上。根据气候条件的不同,咖啡可以完全晒干,也可以分两个阶段完成,最初将咖啡豆晒干,使水分含量降至约20%,然后在机械干燥机中完成,带走多余的水分含量并保持含水量在12%。
     
      干燥后,咖啡储存在筒仓中,受到羊皮纸或种壳的保护。在熟成之后,出口之前将咖啡种壳碾碎并分类。农场有一个BSCA标准杯测实验室,由合格的杯测人员进行物理和感官分析。
     
      Paranaiba的Fazenda Capim Branco(Cerrado Mineiro)是安德拉德家族的第一个农场; 然而,自20世纪70年代以来,家庭一直非常积极地建立新的农场,以扩大他们的种植面积,所有这些都符合他们生产最高质量咖啡的理念。在此扩张期间,该家族收购了圣野庄园(SãoSilvestre)。
     
      结合该地区的自然条件,精细的作物管理,前瞻性作物规划和收获后精制,安德拉德所有家庭农场的最终结果是优质,屡获殊荣的咖啡,在巴西和国际上都是受到赞赏的巴西最好的咖啡生豆生产者之一。

     

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2018-08-23 11:58:42 责任编辑:未知

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