尼加拉瓜首都马那瓜（Managua）位于国境西部，地处马那瓜湖南岸，并由此得名。西北距太平洋岸科林托海港140公里。海拔55米。是一座风景秀丽的西班牙式城市。因地处太平洋火山活动地震带东侧，100年多来，该市曾爆发过4次强烈地震，其中以1972年12月的一次对城市的破坏最为惨重。重建的马那瓜，在减少人口密度、大企业迁移外地和提高建筑防震能力等方面采取了许多重要措施。马那瓜一词来自印第安人的纳华尔语，其含义有两种解释，一是“墨西哥人的地方”，二是“水边”。大约1万年前，马那瓜湖畔就有人类活动，从阿考林克遗址可以看到古代人类活动留下的遗迹。由于地震等自然灾害，居民曾多次迁移。16世纪初西班牙人征服尼加拉瓜时，这里还是一个比较重要的印第安人村镇。1846年成为城市。1852年被定为共和国首都。从此这里成为全国的政治中心2012年1月，尼加拉瓜成立新政府。主要成员有：副总统奥马尔·阿耶斯莱文·阿塞韦多、内政部长安娜·伊莎贝尔·罗萨莱斯（女）、外交部长萨穆埃尔·桑托斯、财政部长阿尔韦托·格瓦拉、国防部长鲁特·埃斯佩兰萨·塔皮亚（女）、发展、工业和贸易部长奥尔兰多·索洛萨诺、农牧和林业部长阿列尔·布卡尔多、交通与基础设施部长巴勃罗·费尔南德斯·马丁内斯、卫生部长索尼娅·卡斯特罗·冈萨雷斯（女）、劳动部长赫阿内斯·查韦斯（女）、环境与自然资源部长胡安娜·阿赫尼亚尔（女）、能源和矿产部长埃米利奥·拉巴乔利、家庭和青少部长马尔西亚·拉米雷斯·梅尔卡多（女）、教育部长米利亚姆·劳德斯（女）、旅游部长马里奥·萨利纳斯、青年部长博斯科·卡斯蒂略、妇女部长阿伦·帕特里西亚

尼加拉瓜有风味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明显，酸味明亮，与中美洲惯有的明亮果酸上扬调不同。尼加拉瓜的咖啡种植生态具有得天独厚的环境，遍布肥沃火山土壤，加上遮荫的种植方式，建立了良好的生长体质，使得尼加拉瓜的豆子不仅具有丰富的醇度而且还有清香的味道，在国际咖啡行家眼中视为上品，逐渐受到精品界的重视。

Madriz高山豆是有着极硬外壳的生态咖啡，在纯天然种植环境下，采用较复杂的作业，来保持咖啡的精致香气及口感；产自于尼加拉瓜北部的Matagalpa 及Jinotega 之间，年雨量平均植在1500-1700mm，温度介于摄氏20-29度下种植出来的高品质高山豆。均采用人工挑选咖啡的方式 ，仅人工和时间成本就超过了普通豆的很多在许多国家，由于政治原因，咖啡生产受到严重影响。尼加拉瓜咖啡业也不例外。1979年的革命使咖啡种植园主被迫逃往迈阿密(Miami)。随后是一段举棋不定的日子，政府曾考虑是否重新分配土地(其中包括许多种植园)，这样就导致了咖啡供应不足，产量下降。

尼加拉瓜的咖啡产地：

上乘的尼加拉瓜咖啡种植在该国的北部和中部，最好的咖啡产于马塔加尔帕(Matagalpa)的希诺特加(Jinotega)和新塞哥维亚(NuevoSegovia)。

尼加拉瓜咖啡的特色：

上乘的尼加拉瓜咖啡归入中埃斯特里克塔曼特阿尔图拉(CentralEstrictamenteAltura)咖啡类，它酸度适中，芳香可口，十分令人喜爱。质量较差的咖啡豆则被广泛用于混合咖啡。

风味：优质混合型，芳香诱人

建议烘烤方法：深度烘烤，更适于冲调蒸馏咖啡

★：一般

尼加拉瓜咖啡的市场：

现在，尼加拉瓜政府已放开咖啡业，私人业主掌握了市场尼加拉瓜将于近日召开国际研讨会，检讨这个国家的咖啡种植业所面临的各项挑战。 本地官方媒体报导，这项命名为第一届“咖啡种植业的挑战”国际论坛的活动将邀请来自巴西、危地马拉的专家学者参与。 根据官方统计，尼加拉瓜在上个收成年度（2014年10月1日至2015年9月底）总共出口230万公斤的咖啡，并赚进4亿1430万美元的外汇。 官方统计也显示，咖啡是尼加拉瓜三大主要出口产品之一，其余两项是牛肉和黄金。 尼加拉瓜咖啡的主要出口市场包括美国、委内瑞拉、比利时、德国、加拿大、意大利、芬兰、日本、西班牙、英国、瑞典、挪威、法国和澳洲