Costa Rica Las Lajas Estate Villasarchi Raisin Natural Process Coffee
红樱桃 李子酸甜 白葡萄酒
产地： Central Valley, Costa Rica
豆种： Villasarchi
处理厂： Las Lajas Estate
海拔：1,550 meters
处理方式：Raisin Natural
采摘处理时间：2017/2018
烘焙度：Light
Costa Rica Las Lajas Estate SL28 Raisin Natural Process Coffee
黑莓、紫葡萄、起泡酒
产地： Central Valley, Costa Rica
豆种： SL28
处理厂： Las Lajas Estate
海拔：1,550 meters
处理方式：Raisin Natural
采摘处理时间：2017/2018
烘焙度：Light
Las Lajas 农场主是 Oscar Chacon Francisca Chacon, 农场海拔高度1550米。Chacon 家族经营的 Las Lajas 农场是哥斯达黎加中部地区得到认证的有机农农场。这是一个使用有机农体系管理的农场，不打农药。美国的一个大学还派大学生们每年来学习体验有机农生态体系。因为不打农药所以选用了比较贵的生物科技预防疾病。2000年开始在哥斯达黎加最早进行了日晒加工。在他们家的加工厂里有两套加工体系。一套设备是用于自家的咖啡果实加工处理，因为自家的咖啡果实是有机农的果实，不能和别的咖啡果实一起使用加工设备。另一套加工设备是为了帮忙周围的农场代理加工使用的。
拉斯拉哈斯农场不仅可以进行黄密、红密、黑密处理，Oscar 还不断探索新的、特殊的日晒处理法。Chacon 家族为了加大甜味、厚度、风味而推出了 Perla Negra（黑珍珠）的处理法。经过该处理法加工的咖啡豆，风味不是很厚重的，而是有像奶油一样厚度，像樱桃、香水一样的风味。这个农场还有一种日晒处理方式叫黑灵魂。黑灵魂是帮助周围努力种植的农场代理加工的日晒豆子。黑灵魂的日晒处理方式，比较简洁、直接。今年拉斯拉哈斯又研究出 Raisin 葡萄干日晒法。葡萄干日晒的处理方法是结合了黑珍珠和黑灵魂的优势。将果实的糖份尽量反出来，干燥后的日晒果实表面晶莹亮泽。像蜜饯一样。
Raisin Coffee 葡萄干日晒：
-当天午后，到达处理厂直接脱皮
-非洲架上晾晒5天，每两小时翻一次
-遮阴棚内水泥地面10——15天：
铺成15——20cm的厚度。白天每两个小时干燥期之后用塑料布盖上。盖上塑料布大约过两个小时之后，会在塑料布里生成水珠的时候再打开塑料布。让豆子接触新鲜的空气两小时，之后再盖上塑料布两小时。之后再打开干燥两小时。这样反复之后，在晚上堆成山再用黑色的厚塑料布盖上。
-当水份度降到11%时：装袋后放进仓库保管，都是上面不封口。等到咖啡果实渐渐凉下来以后，再用GrainPro和塑料袋封口保管。保管期间袋子里的水份度会自然降为10.5%（冷却过程使咖啡果实的外部水份和内部水份会发生移动）。
