印尼苏门答腊亚齐省Gayo黄蜜介绍 印尼咖啡怎么冲

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 印尼国家 > 2024-11-22 02:52:31



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •    印尼咖啡在质量上是很多样化的,大部份是以岛的来源还作其市场名:比如苏门答腊(Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或提莫(Timur)。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、内敛的风味和活泼的适中酸度。不少人对印尼曼特宁(Mandheling)咖啡评价不错,是接受度最高的咖啡产品之一。
     
      苏门答腊岛的咖啡是非常的复杂难以捉摸的。在苏门答腊最好的的咖啡来自二个地方:在苏门答腊岛北边的亚齐省(Acheh),靠近Tawar湖地区和较南方林东省(Lintong),围绕著托巴湖(Toba Lake)湖边的山脉。由于很多的小佃农生产商和使用他们独特的半水洗式处理法和土壤铁质缺乏,因此在新鲜生豆的阶段,这个区域的咖啡豆会带有一种特别的蓝色。
     
      常见的曼特宁是在半湿半干剥湿水洗法处理之下,咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉,咖啡豆上仍然有许多黏液,然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时),发酵完成时,附著黏液容易用水洗去。然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时,除去咖啡豆外壳,即可拿到市场销售。 这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳,豆子本身透出一种独特的深蓝色,这种处理法降低了酸度,增加了咖啡的醇厚度(body),成就此种特有印尼式咖啡。
     
      苏门答腊的亚齐省Gayo区黄蜜是主要生长于亚齐省高原的湿润土地上,并且分别由不同咖啡小农所种植,最后将采收的咖啡樱桃统一送到附近的生豆处理场,集中一起,用和传统的半湿半干处理法完全不同的方式来进行处理。

    前街手冲咖啡建议参数:
     
        KONO 88℃ 小富士研磨4 粉水比1:14 总冲煮时长1'30"左右

 

 

印尼咖啡

苏门答腊咖啡 苏门答腊亚齐咖啡,苏拉威西咖啡印尼爪哇咖啡

曼特宁咖啡,猫屎咖啡,老虎曼特宁

周边产区:越南咖啡 云南小粒咖啡

越南咖啡

2018-08-06 19:14:58 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录