专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 巴西，一个可将其誉为“咖啡大陆”的世界最大咖啡生产输出国家，约占世界所有产量的1/3。尤以从圣保罗州的山多士港出口的巴西山多士（Brazil Santos）闻名，生豆颗粒大，呈淡绿或为淡黄色。 巴西山多士，温和的风味，适合初接触咖啡者饮用，不需加糖即可喝出淡淡甜香，酸味和苦味可借由烘培来调配，也常被用来做为调配综合咖啡或曼巴、曼摩咖啡的基底。

   

  风味叙述：味道属于中性、清香，没有刺激的酸味，甘滑顺口，微微的苦甘，是怕酸味的你最佳选择。

   

  买了半磅很便宜的巴西圣多士。因为圣多士的价位低，原本就没抱希望它的豆相会很好看，或味道会多好，但打开一看，才知道，它的豆相不好到超乎我们的想像，是非常非常的不好！

   

  除了各式的瑕疵豆外，烘焙的颜色也有深有浅，我一看，就知道没得偷懒了，乖乖地把整包豆仔细地挑了一遍。在两人的通力合作下，　没花太多时间就做完这件工作，但挑出的瑕疵豆，足足有二、三十克，约占10%吧，蛮惊人的。但我们打趣说，挑完以后，豆相这么好，它应该可以卖两倍价了。

   

  接下来才是重点，我把挑好的巴西圣多士拿来做卡布其诺，味道居然香醇美味，不输贵它两三倍价格的咖啡豆。醇浓的口感，均衡的甘味，既不偏亮，也不会低暗，让人啧啧称奇，很难想像这是款便宜的咖啡豆，倒像是高手的特调。因为在南美咖啡，发现他们的包装袋有两个颜色，问老板才知道，红色是纯单品，金色是85%单品，混了另外15%其它的豆子。这次在它隔壁的咖啡买豆子，也是两款的袋子颜色不同，是否有同样的设定，下次可得好好问清楚。但这款巴西圣多士，口味奇佳，不管是单品，或是调和豆，大伙都一致评为超值，且值得再买的好豆子。

END