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• 这支咖啡来自巴西最著名的产区 Mantiqueira de Minas，位于巴西 Mantiqueira 山脉的米纳斯杰瑞斯 Minas Gerais 州南方。Mantiqueira de Minas 是山区，拥有极为复杂独特的微气候区，生产高品质的咖啡已超过一世纪，许多超凡杯 （Cup of Excellence） 的优胜庄园都来自这里。以 2017 年 COE 为例，在 32 支优胜庄园里，就有 11 支来自Mantiqueira de Minas。

   

  相较于其他巴西产区，Mantiqueira de Minas 的咖啡有更复杂的风味，因为海拔较高，也有非常肥沃的土壤。这区有 7800 个咖啡农，绝大部分是小农。当地合作社 Cocarive 协助小农场处理咖啡樱桃，以及所有相关的后勤事务。

   

  生产的农场是圣荷西 （São José），品种是阿卡亚 （Acaia），处理法是日晒。挪威的 Nord 把这支巴西选为一年一度的耶诞咖啡，无独有偶，去年最好喝的一支巴西也是日晒阿卡亚，由俄罗斯的 Double B 烘焙。

   

  阿卡亚品种 Acaia：豪放的咖啡豆！

   

  咖啡品种阿卡亚 （Acaia） 是相当少见的豆种，来自“新世界”（Mundo Novo） 的自然变种，而新世界本身是由两个古老豆种：波旁与铁比卡混种 （hybrid） 培育而成。阿卡亚的树形很特别，呈三角形，阳光可以均匀照射到鲜果，产量非常大，并且很适合机械采收；缺点是非常容易得到咖啡病虫害。Acaia 在当地土著语言中意思是“大颗鲜果”，果大叶大，是很豪放的咖啡品种！

   

  阿卡亚似乎特别适合巴西的风土气候，尤其适合 800米海拔以上的高度，风味绝佳，经常赢得巴西超凡杯 （Cup of Excellence） 优胜。一旦移植到其他国家，例如萨尔瓦多，就不太容易存活，品质的变易相当大，到目前为止，在巴西之外很少见到。

   

  巴西 Mantiqueira de Minas 圣荷西农场 阿卡亚 日晒

   

  Brazil Mantiqueira de Minas Sítio São José Acaiá natural

   

  生产国：巴西 Brazil

   

  产区：Mantiqueira de Minas

   

  农场：圣荷西农场 Sítio São José

   

  海拔：1200米

   

  品种：阿卡亚 Acaiá

   

  处理法：日晒 natural

   

  采收时间：2017