巴西 Sitio São José 圣荷西庄园故事信息 罕见咖啡品种阿

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 15:51:01


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  • 这支咖啡来自巴西最著名的产区 Mantiqueira de Minas,位于巴西 Mantiqueira 山脉的米纳斯杰瑞斯 Minas Gerais 州南方。Mantiqueira de Minas 是山区,拥有极为复杂独特的微气候区,生产高品质的咖啡已超过一世纪,许多超凡杯 (Cup of Excellence) 的优胜庄园都来自这里。以 2017 年 COE 为例,在 32 支优胜庄园里,就有 11 支来自Mantiqueira de Minas。
     
    相较于其他巴西产区,Mantiqueira de Minas 的咖啡有更复杂的风味,因为海拔较高,也有非常肥沃的土壤。这区有 7800 个咖啡农,绝大部分是小农。当地合作社 Cocarive 协助小农场处理咖啡樱桃,以及所有相关的后勤事务。
     
    生产的农场是圣荷西 (São José),品种是阿卡亚 (Acaia),处理法是日晒。挪威的 Nord 把这支巴西选为一年一度的耶诞咖啡,无独有偶,去年最好喝的一支巴西也是日晒阿卡亚,由俄罗斯的 Double B 烘焙。
     
    阿卡亚品种 Acaia:豪放的咖啡豆!
     
    咖啡品种阿卡亚 (Acaia) 是相当少见的豆种,来自“新世界”(Mundo Novo) 的自然变种,而新世界本身是由两个古老豆种:波旁与铁比卡混种 (hybrid) 培育而成。阿卡亚的树形很特别,呈三角形,阳光可以均匀照射到鲜果,产量非常大,并且很适合机械采收;缺点是非常容易得到咖啡病虫害。Acaia 在当地土著语言中意思是“大颗鲜果”,果大叶大,是很豪放的咖啡品种!
     
    阿卡亚似乎特别适合巴西的风土气候,尤其适合 800米海拔以上的高度,风味绝佳,经常赢得巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 优胜。一旦移植到其他国家,例如萨尔瓦多,就不太容易存活,品质的变易相当大,到目前为止,在巴西之外很少见到。
     
    巴西 Mantiqueira de Minas 圣荷西农场 阿卡亚 日晒
     
    Brazil Mantiqueira de Minas Sítio São José Acaiá natural
     
    生产国:巴西 Brazil
     
    产区:Mantiqueira de Minas
     
    农场:圣荷西农场 Sítio São José
     
    海拔:1200米
     
    品种:阿卡亚 Acaiá
     
    处理法:日晒 natural
     
    采收时间:2017

 

2018-07-05 17:55:23 责任编辑:未知

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