专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 巴西依帕雷那庄园 波本精选--水洗

   

  国家：巴西

   

  品名：伊帕内玛庄园 波本精选

   

  产区：巴西 南米纳斯省

   

  颗粒大小：Screen 14/18

   

  处理方式：水洗

   

  品种：Bourbon

   

  Ipanema 庄园介绍

   

  巴西Ipanema庄园成立于1969年，

   

  专注于生产高品质并且具有可追踪性 （Traceability）的巴西精品咖啡，

   

  庄园内设置高度现代化的咖啡处理设施且落实严格的品质控管，

   

  目前Ipanema拥有5,500公顷的

   

  可栽种地分散于三座历史悠久的咖啡庄园Conquistar、Capoeirinha、Rio Verde，

   

  而这三座庄园都位在巴西最负盛名的Sul de Minas地区，

   

  在成立之初Ipanema就和巴西资深农业专家合作

   

  针对这三个地区的土壤、气候、海拔和地质特性进行分析，

   

  并在超过40年的栽种经验下生产出今日的高品质精品咖啡。

   

  除了对于咖啡的栽种外，永续经营（Sustainable）更是Ipanema对于消费者的承诺，

   

  借由和农艺科学家的合作，寻求对咖啡和生态更好的运作模式，

   

  其中1,200公顷更做为生态永续发展保留区，

   

  经由这些努力Ipanema在2002年获得了UTZ认证以及2004年雨林保护联盟认证。

   

  Ipanema和品质控管

   

  Ipanema拥有自己的咖啡杯测团队，

   

  成员均拥有美国精品咖啡协会杯测师执照以及CQI品质协会证书，

   

  平均一年执行超过10,000次品质检测，每日300次的杯测测试，

   

  借由这些严格的品质管控，Ipanema的咖啡始终能一直维持高品质状态。