巴西Cerrado喜拉多咖啡产区信息介绍 Daterra达特拉庄园信息故事

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-21 23:05:24


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  • 巴西 达特拉庄园 甜蜜总汇 Daterra Sweet Collection '达特拉庄园位于巴西Minas Gerais州的Cerrado区域,平均种植高度1150米,摄氏25度的稳定气候及雨林下避荫的种植,得以生产出高品质阿拉比卡咖啡豆。除了拥有优渥的种植环境外,农场对于雨林,水资源和生态的保护以及劳工的权益的重视,让农场的咖啡豆拥有四个国际组织的认证。 农场将其耕种的土地分成215个小农场,再细分成2816个小区块,以种植不同的品种,提供其多样的混豆产品。 除了在农作外,达特拉庄园并且参与国际组织单位的计画,持续不断的研究改进咖啡的种植环境和咖啡豆的品质,在完整的咖啡教育上也是不遗余力。 农场的官方网站 http://www.daterracoffee.com.br/
     
    此支甜蜜总汇Sweet Collection咖啡即是达特拉众多的混豆产品之一,而这只豆子也是2006 年的世界花式咖啡比赛冠军得主Mr. Klaus Thomsen 一起和哥斯达黎加的La Minita 咖啡一起使用过。拥有复杂及优质的香甜水果香气、舒适的柑橘酸味。另外、他的余韵、醇度、及香味多了香草焦糖的气味。 以下为官网说明品尝味道——
     
    另外,他的余韵、醇度、及香味多了香草焦糖的气味。此支咖啡在2006 年的世界花式咖啡比赛时被当时的冠居得主Mr. Klaus Thomsen 一起和哥斯达黎加的La Minita 咖啡一起使用过。
     
    A. 建议烘焙程度
     
    1. 深度烘焙是适用于Espresso
     
    2. 轻度到中烘焙是适用于美式咖啡较理想
     
    B. 使用建议 可以当作一个单议农园的咖啡使用。也可以用作于 Espresso 的配豆。
     
    C. 其他资讯
     
    1. 第一印象 : 完美且独一无二
     
    2. 香气 : 漂亮的水果及伯爵茶香气
     
    3. 香味 : 焦糖香、蜂蜜香、杏仁糖香
     
    4. 甜味 : 甜度高且具有优雅的甜味
     
    5. 酸味 : 柔和但特殊的酸
     
    6. 醇度 : 均衡适中
     
    7. 余韵 : 持久的柑橘香味

 

2018-07-05 17:03:52 责任编辑:未知

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