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世界上有超过100种咖啡种类,但是目前最普遍的
咖啡豆有两种: 阿拉比卡(Arabica)以及罗布斯塔(Robusta)
这两种咖啡在风味,咖啡因比例以及在种植条件都有不一样的地方,以下来简单分析两者不一样的地方:
1. 阿拉比卡
种植条件: 海拔800-2000米
价格较高(种植难度较高) 风味滑顺 甜味较为明显 咖啡因含量较低
2. 罗布斯塔
种植条件:低于海拔800米
价格基本上只要阿拉比卡的一半(虫害低,结果较快) 风味较为苦烈 咖啡因含量较高
{价钱的高低不代表品质}{价钱的高低不代表品质}
由于罗布斯塔的价格相对较为低廉,且咖啡因含量高,所以经常用于混入即溶咖啡来销售。 因为面对的消费者都倾向于"价格经济实惠同时又能消除疲劳"的功效
同样也有许多咖啡广告强调"100%使用阿拉比卡
咖啡豆"来暗示消费者 "我们的咖啡品质好"
我们回到重点, {价钱的高低不代表品质}
品质好的罗布斯塔豆的味道甚至会比品质差的阿拉比卡豆要好,所以不能只看/听 这个店家使用的豆就断章取义的认为这家店的咖啡好坏与否。
现在还蛮流行开班授课传授咖啡知识,并且参与的人还蛮多的,其实这对咖啡产业来说是很乐观的,毕竟咖啡知识的普及化,才能让大家更能接受咖啡产品。
市面上咖啡课程的价格 几千到几万的都有,从入门理论知识,到考取证书课程琳琅满目,可见咖啡这个外来文化已经逐渐被所接受,真是可喜可贺! 🎉🎉
而在同时,也出现了一些学了基础理论就来教人做咖啡的"咖啡达人",以这图片为例,标题为"一张图教你分辨阿拉比卡及罗布斯塔",在这张图当中,左边确实为阿拉比卡(S型),右边是罗布斯塔。 BUT! 这个评判标准是不是适用于所有的咖啡豆呢? 如果一张图就学会了分辨咖啡豆种类,那学了几十年的真正咖啡职人还需要对咖啡做进一步的研究吗?
咖啡的好坏是一种很主观的想法,就算这间店卖$3800/磅的顶级精品
咖啡豆,有些人也会觉得其实味道一般般,不值这个价;也有人会觉得"这才是真正的咖啡"的想法,因为很主观,所以最后的答案真的就是"喜欢" 跟"不喜欢" 而已,而背后的原因,会有很多种: 太酸,太苦,太涩,太贵……等
品质较低的
咖啡豆同样也有他们的市场,因为价格较为亲民所以被许多人所接受,当价格符合了他们的预期,其实只要味道不要跑偏,很多人都会给予"喜欢"的评价。
很高兴有许多来品尝咖啡的民众都能分享他们所了解的咖啡,小编受益良多,希望大家能多多分享他们喜欢的咖啡及想法。🙇♀
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2018-05-17 19:34:56 责任编辑:未知
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