拿铁咖啡英文是什么?读懂这些英文里的意大利文就读懂咖啡!

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 拿铁 > 2025-07-06 22:20:34

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拿铁源于意大利文Latte的音译,拿铁咖啡是指在意式浓缩咖啡中加入一定比例牛奶进行混合的咖啡,属于花式咖啡的一种。


最初的拿铁咖啡起源于音乐之都维也纳,维也纳人从17世纪便开始喝咖啡,当时土耳其军队进攻维也纳失败,在慌乱撤退时落下了500袋咖啡豆,这批咖啡豆便成为了维也纳第一家咖啡馆(蓝瓶子)的原料。为了迎合欧洲人的口味,咖啡馆店家将咖啡渣过滤后,兑入大量的牛奶,让甘苦的黑咖啡变得柔滑香甜,滋味让维也纳人迷恋,牛奶咖啡随之便风靡全球各地。


热拿铁1


拿铁咖啡的原料简单,只需要浓缩咖啡与牛奶,没有固定比例,大多会在1:5至1:8不等。前街会用到1:6的比例,40g浓缩咖啡液,加入240g牛奶。


意式浓缩咖啡,也叫Espresso,是利用蒸汽压力,把滚烫的热水穿过咖啡粉,冲泡出一小份又浓又香,上面浮着金黄色泡沫的纯黑咖啡液。可能我们很少从咖啡馆的菜单上看到,但日常中的美式、拿铁、卡布奇诺都有它的参与,可以说是咖啡店里的灵魂所在。出品热拿铁时,前街会在提前预热好的咖啡杯中加入浓缩咖啡液,然后用意式咖啡机蒸汽打发牛奶,牛奶温度最好控制在55-65℃,使其形成绵密且有适中厚度的奶泡,再与咖啡液均匀融合,最后的拉花就是锦上添花了。


浓缩分流


前街的热拿铁呈现酒心巧克力的甜香,奶油般顺滑。前街的冰拿铁会先装入75克的冰块+25ml的鲜牛奶,然后萃取40克咖啡液淋于表面,饮用前提醒客人先搅拌充分。


提到冰拿铁,前街就要说说从2019年开始兴起的Dirty咖啡,也叫“脏咖”。将高温的浓缩咖啡淋在冰冻的牛奶上,形成了明显的分层,浓缩液沿着杯边下沉,给人觉得“变脏”的感觉。一般来说Dirty咖啡的杯量是比冰拿铁要小,Dirty通常需要立马饮用,才能喝到“冷热交替”的特别口感。


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下面是前街整理出都关于冰拿铁和dirty制作的具体步骤图解,大家在家时就可以直接参考制作了。


冰拿铁的制作方式:

第一步:掏出一个容量300ml左右的杯子。


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第二步:放入80g的冰并倒入170ml的牛奶。


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第三步:研磨出20g的咖啡粉萃出一份38ml的咖啡浓缩。(数据根据当前自身的设备以及当日咖啡豆的状态进行调整数据~)


意式浓缩886ed8


第四步:将浓缩倒入装好冰和牛奶的杯子里。


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第五步:搅拌均匀即可饮用啦!!


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Drity(脏咖啡)的制作方式:

制作前的准备:需要将准备使用的杯子放入冰箱冰冻,让杯子本身被低温冰透;因为Drity讲究的是冷热分层,所以需要将下列步骤连贯操作以达到最好效果!


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第一步:准备一个提前丢进冰箱冰冻好的杯子。


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第二步:倒入180ml的冰牛奶。


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第三步:研磨一份咖啡粉,并将它填充进粉碗压实备用


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第四步:在萃取咖啡浓缩的时候将杯子置身于冲煮头下,让浓缩能够完整的浮于冰牛奶表面!


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第五步:当浓缩萃取完毕的时候就可以饮用啦!(稍微大口一点能够更好的感受到Drity的层次!)


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2025-07-06 13:08:47 责任编辑:未知

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