风味短评：
干香传出丰富的杏仁果、肉桂皮、些许甘草、
丁香的药材的甜滋滋气息。
整体有著干净平衡的核果口感、
奶油质地与牛奶巧克力的滑顺风味、
中段也有不错的李子、柳橙、莱姆的清脆的水果酸甜，
尾韵像是摩卡巧克力的韵味相当迷人。
2012 COE卓越杯季军
2014 COE卓越杯第17名
2011 COE卓越杯第13名
2010 COE卓越杯第10名
2009 COE卓越杯第14名
在所有的咖啡产国当中，
巴西拥有最得天独厚的地貌与天候条件，平缓的高原地形，
干湿分明的季节，使当地生产量能够比起其它国家高出数倍，以阿拉比亚生豆产量来看，
平均每公顷可达1200公斤（20个大麻袋）的高效率产能，在加上每年国家也投入大量的研发经费，
使得品质与产能持续能向上攀升，目前一年产量高达4500万袋至5000万袋，
占据全球咖啡总产量31%至34%的三成比例，绝对是咖啡世界里面不可或缺的重要产国。
（东非产国约每公顷可生产200至600公斤）
一般消费者或业者对
巴西庄园的印象停留在一望无际数千公顷的大型庄园，
数层楼高的生豆水洗设备与巨型的采收机械，或是沦为风味平庸的Espersso的配方填充剂；
在中国更是被看做廉价传统曼巴配方的基底，但却不知道其实在这个南美洲广大的土地上，
其实还有许多非常用心的独立咖啡农，连年生产高水平的精品咖啡生豆，
并且屡屡在COE卓越杯竞赛上夺得非常优异的成绩。
巴西 COE季军庄园 圣泰奥/神木庄园座落在米纳斯吉拉斯州的南部山区，海拔高度约1200米，
年平均气温为19°C（66°F），平均降雨量为每年1600毫米，
绝佳的地理位置与优质的气候环境造就了独特的风土，高水平的精品咖啡也在此孕育而生。
农场本身拥有300公顷的热带雨林保护区，其中最醒目也是圣泰奥/神木庄园的象征代表，
莫过于这株超过四十米的神木Cariniana legalis，
根据庄主粗略估计，它以在这里生长超过1500年的时间。
圣泰奥/神木庄园的主人是荷西·雷纳多·贡萨尔维斯·迪亚斯（José Renato Gonçalves Dias），
据庄主表示这里从1948年就开始生产农作物持续到今天；
农场本身生产时只采用有机肥料来提供植物营养，
以保持土地本身的生命力。庄园内约有160名的终身雇员，
园区内提供良好且永续的生活环境，包含了完善的健康与医疗计画，也会培训工人在其专业上发展，
并有一座学校让他们的子女有良好的就学环境。
圣泰奥/神木庄园的咖啡与一般的大型
巴西庄园完全不同，不使用机器代替人力，
从咖啡浆果的采收到后制处理，全数是以手工完成。园区的采收工人只采收完全成熟的咖啡樱桃，
分别送至碎浆机进行去除果肉或是直接铺放至庭院中进行日晒。待后制工法完成后，
咖啡生豆装进麻袋中，值到平均水份降至11%，在转放至木造仓库中静置30天才能进行出口。
最后每批咖啡还会经过密度与电子色选机的精密筛选，才能算是完成全部的生产流程。
此外圣泰奥/神木庄园还通过了ISO认证9001/2002 Quality Management System，
这代表示庄原本身能够精密的控制咖啡生豆的生产品质与产量，
毎一个生产批次拥有各自的文件档案与完整的历史纪录，提供庄主去追朔生产流程以管控品质；
另外庄原本身也通过了UTZ永续经营Certified systems的认证，
并加入了BSCA
巴西精品咖啡协会（Brazil Specialty Coffee Association） 。
荷西·雷纳多·贡萨尔维斯·迪亚斯自有的两座庄园中，除了这座风土优异的圣泰奥/神木庄园，
还有另一座非常知名的姊妹庄园，即是全球知名的
巴西 COE冠军庄园 皇后庄园，
历年来两座庄园在COE卓越杯获奖无数，风靡全球。
巴西神木庄园日晒黄波旁手冲。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00
【风味】豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优，部份甚至有热带水果香，尤其冲煮时的四溢香气，更让人喜爱。甘蔗汁的鲜甜、红茶、美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽，柔滑细腻口感。
