巴西咖啡米纳斯春天庄园咖啡豆风味特点、口感描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 11:26:08

春天庄园（ Fazenda Primavera）座落于巴西中部著名咖啡产区米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）的米纳斯高原上( Chapadas de Minas)，海拔在1,000~1,050公尺间。

米纳斯高原因其平坦的地形和邻近河谷的地理优势，从1870年代开始种植咖啡，咖啡也成为此区重要的经济来源并提供当地居民更多的工作机会。目前米纳斯高原地区的主要咖啡后制处理法为日晒处理法，但受市场喜好的影响，目前许多农民也开始大量进行水洗豆的后制处理。

春天庄园除其地处的海拔条件外，其所在的气候条件也是生产出高品质咖啡的优势之一，年均温度为摄氏20~24度，年均雨量为1,000~1,300公厘。庄园更通过多项国际认证，如雨林认证、UTZ认证，也是巴西精品咖啡协会的成员之一。

现任的农场管理者为Ricardo Tavares先生， Ricardo Tavares先生跟随他父亲的脚步踏入咖啡的世界。身为新一代的咖啡继承者， Ricardo Tavares先生致力于发展并支持各式咖啡生产技术，尤其投身于精品咖啡的栽种技术发展。春天农场内设置了面积多达24,000平方公尺的日晒床及14架干燥机，还拥有完整的水洗处理法设备。黄卡度艾和红卡度艾占比农场的95%咖啡产能，近年开始尝试各式咖啡品种，如新世界品种（Mundo Novo）。

Alpha Coffee & Tea此次挑选的批次名为“ Mahogany ”。其命名的来源来自这些咖啡树的荫遮树“Mahogany树”，第一棵由Ricardo Tavares先生在春天庄园内栽种的特别树种。品名：米纳斯吉纳斯Minas春天庄园Fazenda Primavera