专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 咖啡在哥斯达黎加落地生根已经有超过200年的历史了，
   
  虽然国土面积仅在中美洲各产国中排名倒数第三，
   
  但却是不可或缺的重要脚色；目前哥国总人口约有450万，
   
  而咖啡树却多达4亿棵，
   
  咖啡出口额占据该国出口总额的25%，
   
  当地据统计约有1/3的人口投入咖啡相关的产业链当中，
   
  说是咖啡改变了这个国家的生活水准也不为过。
• 哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境，肥沃火山灰、
   
  温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，
   
  白天充足的日照时间，显著的日夜温差气候，
   
  都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
   
  他们也生产各种不同等级的咖啡生豆，
   
  从商用的平价阿拉比卡豆，
   
  至出身卓越杯咖啡竞赛(COE)的咖啡生豆，
   
  还有殿堂级的艺妓咖啡品种(Geisha)，
   
  另外再加上数不清白黄红黑各种后制处理法，
   
  眼花撩乱令人不胜枚举。传统的分类方式将哥国分类为七个产区，
   
  从西北向东南，
   
  随着内陆中央高原而分布，西方谷地(West Valley)、
   
  中央谷地(Central Valley)、
   
  塔拉苏(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、欧罗西Orosi、
   
  布伦卡(Brunca)、杜利阿尔巴(Turrialba)，
   
  其中几个在台湾咖啡市场上也许大家皆已耳熟能详，
   
  但随着精品咖啡的演进，
   
  大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心，
   
  导致越来越多的微型区，
   
  小型庄园的微量批次被挖掘出来。