巴西咖啡品牌pilao好喝吗？在巴西如何点咖啡？巴西圣多斯咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-22 00:19:47

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

巴西为世界第一的咖啡生产国，约占全球总生产量的30%。所生产的咖啡一般就以其国名“巴西”称之，但其中由圣多斯港输出的咖啡豆则称为“圣多斯咖啡”。圣多斯咖啡几乎都产于巴西东南部，为巴西咖啡当中的极品，本身并划分为No.2到No.8几个等级。这里介绍的圣多斯No.2，是300克豆子中表示瑕疵豆含量的瑕疵数在4以下，属于最高一级的豆子。些微的苦味和柔滑的口感为其特征。

你也可以这样品味咖啡

巴西式的点咖啡法：以砂糖为信号？

巴西最普遍的咖啡，是以深焙的豆子煮成浓咖啡并且加入很多糖来喝。咖啡馆的门总是大开，圆桌上会有几个小杯子和碟子围著糖罐摆放。客人进了咖啡馆，拿起杯子放在自己面前，然后往杯里加糖，服务生就会为客人倒上咖啡。原来把砂糖加到杯子里，就是点咖啡的信号。

田崎真也的品尝笔记

圣多斯No.2

香气：总的说来是种调和的香气。其中包含干枣的果实香，肉桂、肉豆蔻以及泥土香。

味道：最初感到的是一种均衡，接著明显的酸味扩散出来，最后则有醇苦的余韵残留。

生豆的外观

颗粒从中型到大型都有，但不带绿色。

喝法

圣多斯No.2是巴西最高级的咖啡豆，即使做单品咖啡也同样好喝。

巴西生产的咖啡豆，经常作为综合咖啡的基底，因为它几乎和所有产地的豆子都能搭配，如果说所有的综合咖啡里都找得到巴西产的豆子，也不算言过其实。这大概是因为巴西咖啡豆的生产量为世界第一，而且品质有稳定水平的缘故。