巴西Laranjal庄园介绍水洗黄波旁/黄波本冲煮建议手冲煮法

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 17:00:23

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

这种咖啡由Mogiana的Pocos de Caldas地区的3个小型Laranjal农场产生。Pocos de Caldas是火山口，这些农场位于火山口或火山口周围。这些农民选择最好的樱桃在屏幕上干燥，然后选择最好的这些豆类产生这样的顶级地段。在干燥之前，浆状天然物已经部分去除了粘液。剩余的粘液赋予豆子水果特征，但程度低于具有所有果肉加皮肤的全天然果粒。制浆的天然蛋白填补了完全天然和冲洗过的咖啡之间的空白，通常提供一些明亮的音符和果味。在其他国家，“蜂蜜”一词可以互换使用

农民：Laranjal庄园

地区：Mogiana - Pocos de Caldas

品种：黄波旁/黄波本

加工：水洗处理法

Laranjal庄园坐落在Po osde Caldas山区，地形陡峭，气候温和。该农场于2007年10月被Sert ozinho集团收购，以实现其以该地区闻名的优质特色咖啡的潜力。这个小组在巴西杯上有过很多成功的贡献。

这个农场的长期作物是由于独特的小气候，使他们能够种植异国情调的咖啡品种。

Laranjal拥有的330公顷土地拥有丰富肥沃的土壤和微妙的气候，雨量充沛。like像这样的巴西咖啡可能是烘焙师菜单中的一个重要组成部分，尤其是在使用浓缩咖啡时。传统上，大多数浓咖啡食谱包括巴西，因为它的特点：低酸度，高身体，奶油，焦糖和巧克力笔记，具有相当数量的甜味。这咖啡可以改善你的传统巴西配置文件。

咖啡特点：这种制浆天然咖啡有一个美妙的光滑和圆形的身体，酸度甜，回味干净。传统浓咖啡混合物的良好成分选择。更高的柠檬酸度，水果和巧克力的味道，以及更多的甜味，这将产生复杂的杯子和浓咖啡。

冲煮建议：
手冲煮法滤杯 Hario V60

水温：90度（烘焙程度中浅）

粉水比1:15 15克粉

闷蒸30秒之后分两段注水，第一段注水到107克停止，等水面降至差不多粉层表面处，然后一次注水完毕。总用时2分07秒。

2017-12-01 11:12:04 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-