中国咖啡的产地主要有海南，云南及台湾，据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，二十世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。此后，云南昆明还出现中国最早的咖啡馆。近百年来，云南咖啡种植从未中断过。目前，云南是中国最大的咖啡生产地。

　　海南种植咖啡的历史大约可追溯到上世纪初，据说最早的咖啡是由文昌华侨从南洋带回种植的。海南省土壤大部分是花冈岩和玄武岩风化形成的砖红壤，表土层有机物含量大部分达1.8-3.5%，很适于咖啡生长。早在1898年，就有华侨引进咖啡苗种植于今文昌市南阳镇石人坡村。1908年，又有华侨引进咖啡种植于今儋县那大镇附近。1935年，又有华侨在澄迈县福山镇一带开办福民垦殖公司，大面积种植咖啡，开始商品性咖啡生产。

　　福山咖啡

　　海南咖啡最早引进的是罗布斯塔(Robusta)种，种植于澄迈县福山镇和万宁县兴隆华侨农场一带，这种咖啡已在海南的风土条件下驯化，品质起了微妙的变化，如炒磨、冲泡得法，其气味香醇可口。美国纽约通用食品有限公司咖啡技师来海南考察咖啡生产，自带品尝咖啡器具，自己调冲海南中颗种咖啡，尝试后认为滋味醇和，刺激性中强，形成自己独特的风味，赢得国内外好评以兴隆咖啡、福山咖啡为代表。

　　1960年，周总理(左二)到兴隆咖啡园视察

　　2002年，台湾老板林文定，来到福山种植了400多亩咖啡，自创品牌“古色咖啡” (取英文Good Sir的谐音)及“强那咖啡”(取中国China的谐音)，由巴西引进阿拉比卡高产抗病品种，目前已有不错的成绩。海南地质属火山岩红土与咖啡名品夏威夷科纳咖啡种植的土质是一样的，希望日后也能种出像科纳一样的名品。

　　林文定先生和他种植的咖啡树