【产地】 巴拿马Panama

 

　　【产区】 奇瑞吉省Chiriqui、瓦肯山谷Volcan

 

　　【庄园】 哈特曼庄园Hartmann Estate

 

　　【品名】 圣塔克拉拉Santa Clara

 

　　【处理法】 蜜处理Honey Process

 

　　【海拔】 1250米meter

 

　　【烘焙度】 中度烘焙Medium

 

　　香味： 香瓜、异国香料、香草气味

 

　　甜度： 蜜糖与枣子的甘甜

 

　　酸度： 梅子明亮酸度

 

　　口感： 平衡口感回甘顺口

 

　　巴拿马传统服饰

 

　　巴拿马一年一度所举办的波利拉裙大游行“千裙游行”，女性们会穿著华丽服饰戴上精致昂贵的饰品和亲朋好友一起开心参加游行。不管是当地居民还是外国观光客全都会穿上波利拉裙一起游行狂欢。波利拉裙是巴拿马女性的传统服饰，波利拉裙的由来可以追朔至18世纪，当时会穿著波利拉裙的人都是下层阶级的西班牙人。如今则变成了巴拿马的传统服饰也是国家象征。波利拉裙都是采用手工来缝制，珠宝配饰也是由价值不斐的黄金来制成。手工缝制的波利拉裙是在特别的节日或庆祝活动时才会穿著，主要由绵和羊毛制成，通常会用七彩缤纷的花朵做为装饰。一般来说巴拿马的女性一生中会有两件波利拉裙，一件是在16岁成年前穿，一件则是成年后穿。因为搭配波利拉裙的发饰、耳环、别针等配饰大多是用黄金和珍珠所做成，这些珠宝也会被当成传家宝代代相传给子孙，非常有传承价值。

 

　　关于圣塔克拉拉？

 

　　Zelaya家族自1988年开始管理圣塔克拉拉庄园，已经是第四代的传承，且拥有超过25公顷的农场。 Zelaya家族致力于品质管理与永续经营。他们严格管理每个地区的的农场，精心挑选葡萄品种，也非常重视环保。他们在农场内种植树木来保护咖啡树，避免咖啡树受到阳光的直接曝晒，保持土壤健康度，也为鸟类及昆虫提供栖息地。 Zelaya也是美国安提瓜咖啡生产协会的创始成员。

 

　　圣塔克拉拉位于安提瓜山谷内，有最好的火山土壤之来生产专业的咖啡，在圣塔克拉拉庄园的农场内还可俯瞰到美丽的Ciudad Vieja风景。

 

　　圣塔克拉拉庄园在历届的COE比赛中都有的相当高分的成绩表现，是安提瓜产区的明星庄园之一。

 

　　关于哈特曼庄园？

 

　　哈特曼庄园的创办人是Alois Strasil Hartmann，为哈特曼家族所共同经营。如今是由第三代哈特曼家族的Ratibor Hartmann为代表，由五个兄弟姊妹负责管理不同的业务。Ratibor Hartmann则是发挥市场管理、咖啡豆烘焙、品质控制的专长。五个兄弟姊妹在生产和旅游业务各自发挥著不同的特长来维持庄园的运行，庄园内有著非常温馨的家庭氛围。

 

　　哈特曼庄园里保留许多原始森林，此地的咖啡树也均摘种于树林下避免阳光直射，同时也是横跨巴拿马与哥斯达黎加著名的森林保护区La Amistad之一的缓冲区，也强调以永续耕作的方法以保障他们多年来美丽的历史及家族史。

 

　　哈特曼庄园内有丰富的野生动物，也是生态旅游和鸟类爱好者的喜爱之地。