作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 2024-11-24 12:14:11
郁金香拉花的建议
奶泡厚度建议:1-2cm;
初学者咖啡杯:普通敞口咖啡杯;
咖啡杯倾斜角:缩短咖啡杯内液面与拉花缸尖嘴的距离;
郁金香中轴线:第一次注入、到最后的收线,拉花缸始终正指咖啡杯中间直径;
拉花操作难点:注入、推动、收起、三个关键动作;
郁金香咖啡拉花流程
小流量注入奶泡、环圈融合至1\3杯量左右;
找到咖啡杯中间直径,降低拉花缸变成中等流量,直到出现小圆球后停止注入;
第二次注入,选点比第一次稍微靠后,变成大流量出现白园后向前推动、并停止注入;
重复第三步动作,直到满而不溢的杯量,最后小流量直线向前收出;
在咖啡拉花制作复杂的图案时最重要的是需要一缸优质的奶泡,而奶泡的细腻度则是影响奶泡质量的一个关键因素。郁金香是很多拉花爱好者喜欢的图案之一,也是进阶拉花的基础技能,多做练习、提高操作综合性后,将可以使郁金香拉花变得精细、匀称、以及拉出更多层数。
2017-07-25 15:13:24 责任编辑:未知
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