哥伦比亚慧兰咖啡口感描述 惠兰产区咖啡豆手冲参数风味介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚慧兰 > 2022-07-06 12:22:48


“哥伦比亚有什么好喝的咖啡?”那一定要试试哥伦比亚慧兰地区出产的咖啡豆。前街咖啡上架的慧兰产区咖啡豆有:适合咖啡小白尝鲜的哥伦比亚慧兰产区水洗处理法咖啡豆、有着饱满草莓果酱香气的厌氧日晒处理花月夜咖啡豆、有着清新粉红胡椒、洋甘菊香气的水洗处理花见咖啡豆


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慧兰(Huilan)又名蕙兰/惠兰,位于哥伦比亚西南部的安第斯山脉之上 。这里是哥伦比亚最有名的咖啡种植地区之一,占哥伦比亚产量的12%。该地区肥沃的火山土壤,适中的降雨量已机高海拔带来的微型气候,为咖啡的生长创造了非常适宜的自然环境。




除了优质的地理条件,该地区种植的咖啡均为优质的阿拉比卡咖啡豆品种,以中南美洲地区最常见的卡杜拉和卡杜拉咖啡品种为主,占比75%;铁皮卡咖啡品种的种植占10%,哥伦比亚特有咖啡品种卡斯蒂略种植占比13%,瑰夏咖啡品种种植占比2%。加上该地区都是小农户形式种植,每当采摘季节都是纯手工采摘,因此该地区出产的咖啡豆有着更位平衡以及稳定的风味与品质。



前街咖啡会经常说道咖啡豆有着自己独特的产区风味,这些风味的形成与海拔、气候、土壤、品种有着密切的关系。慧兰产区种植的咖啡具有饱满的口感,有着精致的莓果酸甜,整体质感较重,略带坚果、巧克力、焦糖等让人愉悦的香气与风味,因此该地区出产的咖啡豆被业界公认为哥伦比亚顶级精品咖啡中的代表地区。


哥伦蕙兰


出自哥伦比亚咖啡种植者联会(FNC)的慧兰特选高海拔咖啡豆,被海城为哥伦比亚国宝级咖啡,曾获奖无数。从这里就能看出来,哥伦比亚慧兰产区出产的咖啡豆十分地受咖啡人的喜爱。


前街咖啡口粮豆系列的哥伦比亚慧兰产区水洗处理的咖啡豆最是一款最能代表产区风味的咖啡豆。因为水洗处理法的纯粹,能更加明显地表现出一只咖啡豆最原始的风味。


除了哥伦比亚慧兰口粮咖啡豆,前街还上架了埃塞俄比亚耶加雪菲产区、危地马拉薇薇特南果产区、哥斯达黎加塔拉珠产区、巴西喜拉多产区、云南保山产区以及印尼苏门答腊林东产区的口粮咖啡豆。众多热门咖啡产区的咖啡豆产区风味都能通过性价比极高的前街咖啡口粮咖啡豆品尝到哦~


口粮豆合集


前街咖啡厌氧日晒处理的花月夜咖啡豆来自慧兰产区艾斯多加丁农场。该农场主在2017年就启动了特殊处理计划,并通过自己的经验,改变了咖啡果实在常温下容易过度发酵的情况,并创造出了厌氧日晒处理法。

花月夜


现将咖啡果实放在无氧且控制好温度的情况下进行15-20天的发酵,然后再进行日晒干燥。因此这款咖啡喝起来会有浓郁的发酵香气以及草莓果酱般的香甜。


前街咖啡水洗处理的花见咖啡豆来自慧兰产区蒙特布兰克庄园。这是一款瑰夏拼配咖啡豆,由于出自同一庄园,因此这款豆子属于单一产区咖啡豆,也就是我们常说的单品咖啡豆。起初庄园内种植的是卡杜拉与卡杜艾咖啡品种,在2016园主与他的团队从巴拿马引进了瑰夏品种,直到2020年开始有收成,2021年开始能进入量产阶段。


花见


所以这支咖啡豆算得上是蒙特布兰克庄园首次向市场出售瑰夏咖啡豆。这款咖啡喝起来有瑰夏咖啡豆独特的白色花香以及柑橘类水果的酸质,也有卡杜卡杜艾咖啡豆莓果的酸甜感以及坚果的调性。


前街咖啡出售的咖啡豆均为烘焙日期后5内发出,因此大家收咖啡豆时还是非常新鲜,冲泡的时候容易喝到燥感。因此咖啡豆到货后可以原包装密封放上1-2天,在咖啡豆烘焙完成后的5-30天内品尝,咖啡的风味表现会更好哦~


前街咖啡冲煮慧兰产区咖啡豆建议使用V60滤杯,15g的咖啡粉,1:15的粉水比例,中细研磨(约细砂糖大小/中国20号标准筛网80%通过率),90-91度水温冲泡。


v60

冲煮手法推荐使用三段式注水:先注入30克水进行闷蒸30秒。接着小水流绕圈注水至130克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至240克停止注水,等水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间为2’00”-2'10”。


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2022-05-20 18:42:24 责任编辑:未知

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