咖啡贸易鼻祖：也门摩卡咖啡历史也门摩卡咖啡的名字由来故事

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-05-04 07:00:22

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也门位于阿拉伯半岛西南端，与沙特、阿曼相邻，濒红海、亚丁湾和阿拉伯海。也门摩卡咖啡是世界上最古老的咖啡，也门则是世界上最早种植咖啡的国家之一。据说早在公元1561年，郑和下西洋就带回了许多摩卡咖啡进贡明朝皇帝。

　　历史故事：

　　早在距今五百年多前，也门就以古老的方式生产咖啡。十七世纪初，第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-"摩卡港"出口，令欧洲人惊艳，把摩卡港运来的美味咖啡称作“摩卡咖啡”，这是“摩卡咖啡”称谓的由来。

据说，17世纪欧洲人第一次进口咖啡，并向全世界传播的地方就是世界最大的咖啡港口——摩卡港。隔著红海对望的邻国衣索比亚也借摩卡港外销咖啡，因此衣索比亚日晒处理咖啡也经常被称为摩卡。虽然埃塞俄比亚是世界上最早发现咖啡的国家，但是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国家却是也门，因为所有出口的咖啡麻袋上都要印上MOCHA的标记，以证明是从摩卡港运输的，所以欧洲人就把摩卡港运来的美味咖啡称作“摩卡咖啡”。（如摩卡-哈拉 EthiopiaHarrar）

如今摩卡旧港因为泥沙淤积早已废弃（今日地名 Al Makha），成了只剩下白沙滩的历史港口，改由西北方的侯代依达港（Hodeida）出口，然而人们早已习惯摩卡名号，摩卡之名响彻云霄。也门摩卡是世界咖啡贸易的鼻祖，把美味咖啡推广到全世界也门功不可没，被称为“阿拉伯咖啡（Arabia）”，这也是后来“ 阿拉比卡原种”名称的由来。

　　也门咖啡风味丰富，复杂，狂放，醇厚，强劲的发酵味与酸质较低的特质，加上也门咖啡常蕴藏一个不确定的因子（当季降雨的时间）让人捉摸不定，称她是世界上最特别的咖啡一点都不为过。

　　产季：10月——12月

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2018-12-16 14:39:20 责任编辑：未知

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