在咖啡馆里好像有一个现象，女性朋友可能会比较喜欢埃塞俄比亚咖啡的小清新感觉，而男性朋友可能会偏向于曼特宁咖啡那种醇厚的味道。亚洲咖啡豆最大的特色就是醇厚的口感、沉稳的味道，而作为一款经典亚洲豆，曼特宁几乎是每一位入门新手必尝的单品，那么它又拥有什么特征呢？

在蓝山咖啡没有出名前，曼特宁咖啡可是世界上最醇厚的咖啡。曼特宁咖啡是世人公认的最香醇浓厚的咖啡，当舌尖触碰到曼特宁的时候，一种湿润滑顺的感觉随之而来，伴着微酸的口感，犹如音符在舌尖上跳跃，浓浓的香气随即充斥整个口腔。

曼持宁产地和处理法介绍

咖啡的风味与当地的风土人情有很大的关系。正所谓一方水土育一方人，而曼特宁咖啡的风味与当地气候和处理法有着密切的关系。从传统上严格来讲，以产自多巴湖区（位于印度尼西亚苏门答腊岛西北部）的咖啡豆称为曼特宁。

在苏门答腊岛(Sumatra)最好的的咖啡来自二个地方，其中一个地方就是林东(Lintong)地区的曼特宁咖啡，位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡,林东(Lintong)地区咖啡种植高度在生产区域平均在1,200到1,500米之间，曼特宁生长在苏印度尼西亚的苏门答腊岛上，苏门答腊岛为印尼最大的岛屿，位在赤道之上，属于热带雨林气候，高温潮湿、雨量充沛，咖啡小农们通常种植于原始的山野中。

苏门达腊岛上有着丰富的水资源，气候也常年温暖，但是有一个缺点就是当地天气常以雨水天居多，台风不断，无法达到日晒所需的好天气，而且当地经济并不好，也同样无法使用水洗法这种比较费钱的方式，这样就衍生出了极具当地特色的湿刨法。正是这种误打误撞的咖啡豆处理法造就了曼特宁独一无二的风味。

这种咖啡处理法的特点在于咖啡果实采摘后，先用木制去皮机刨除果皮与果肉，发酵3小时后，进行晾晒，使含水率降到半干半湿的30-50%。接着去掉果胶和羊皮层，继续后段的晒干，干燥制程需2-4天，含水率降为12-13%。

优选曼特宁咖啡豆品牌推荐

在那个酸咖啡还没出现的代表，世界上的咖啡豆无一例外都是采用深烘焙的，这样既符合人们对咖啡味的印象，也能突出咖啡浓烈的香气，还可可以呈现出更厚重的口感和醇厚度，让人喝起来更"有劲“，而曼特宁就是在这样的背景下诞生。

咖啡豆由生变熟会经历一个味道上大幅改变的过程。一般来说，浅烘焙的咖啡会带有更多的酸味，随着烘焙程度的加深，咖啡豆内的酸味物质会被磨灭掉，最终都呈现出诸如坚果、黑巧克力这类偏向苦调的风味，如果继续加热，豆子就会趋于焦化状态。所以，相对浅烘豆而言，深烘豆在风味变化上差距并不大，换句话说就是，它的口感层次相对没那么丰富，但换来的是醇厚度高、风味浓香的优点，而前街.印尼曼特宁也正是这样给人留下深刻印象。

正所谓，心动不如行动，如果你也垂涎着传闻中的经典风味，那就一定要购买前街.印尼曼特宁咖啡，动手冲泡一杯，好好感受当中的魅力。

前街.印尼曼特宁咖啡豆产自苏门答腊林东产区，种植海拔为1100-1600米，采用了印尼常用的湿刨法处理，深烘焙时风味表现出的烘焙吐司、坚果、焦糖、松木、草药的独特韵味，非常适合想浅尝曼特宁风味的新手。

黄金曼特宁咖啡

那黄金曼特宁咖啡又是什么呢?从名字上来看，很显然等级就是比曼特宁高了。前街告诉大家，黄金曼特宁不是等级哦，而是印尼普旺尼咖啡公司（N.V. Pawani Medan，简称 PWN）注册的商标，它成立于1957年，从事咖啡、橡胶、肉桂、丁香和广藿香油等印尼产品的出口业务，是印尼第一家从北苏门答腊岛出口咖啡的企业，也是第一家使“曼特宁咖啡”扬名日本的公司。自1977年起，该公司专注于优质咖啡豆苏门答腊阿拉比卡咖啡曼特宁一级和罗布斯塔咖啡AP-I二级的出口，主要出口目的地是日本、中国台湾和美国，其中日本和中国台湾的出口占95%以上，在日本和中国台湾，“PWN”成了「品质保证」的代名词。

前街.PWN黄金曼特宁咖啡豆在采收后以及干燥处理后会进行最少三次纯手工挑选，保证咖啡豆的规格达到18以上，瑕疵豆少于3个（300g生豆样品），属于最高等级G1等级。PWN颜色偏深绿色，是形状呈工整的平豆。

前街出售的PWN黄金曼特宁是PWN颁发的证书所认证的黄金曼特宁咖啡豆，PWN颁发的认证证书以及有着PWN标识的黄金曼特宁咖啡生豆麻袋都能在前街咖啡线下门店看到。

曼特宁咖啡风味口感特点

曼特宁风味浓郁、甘香、纯苦、醇厚，带有少许甜味。由于曼特宁咖啡豆本身并无多少酸的特性，因而经长时间的保温或调制成冰咖啡后，都不会出现令人讨厌的酸涩口感。所以有些朋友喜欢拿曼特宁来做冰咖啡哦！经过烘焙之后的咖啡豆颗粒较大，生豆呈褐色或者深绿色，带有焦糖般的特殊香味，口感香醇浓郁。一般的咖啡爱好者大都喜欢单品饮用，但也是调配混合咖啡的不可或缺品种。

黄金曼特宁作为印尼独有的特色精品咖啡，风味有草本、黑巧克力的浓香，口感醇厚顺滑，带有坚果般的甘甜余韵，喝完后口感的余韵很甜！前街相信不喜欢酸味的朋友，喝过这款豆子以后一试就会爱上了呢！

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号