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       一个活生生会呼吸的人，管理着咖啡机器，制作传统的espresso，这个人站在咖啡机器后面，等待为客人提供服务咖啡：这是一个咖啡师。

至少，以前是。
 

当我们谈论咖啡的“下一阶段”时，很少有咖啡师的对话中心会离开咖啡机器和设备，这些几乎是咖啡师之间永恒不变的话题。

由23岁的大学辍学者Henry Hu谋求自动化专业咖啡的制作和服务而建立，在2012年的访问中，胡先生创造了一个机器人手臂来做人类的工作，这是我们所知道的重写咖啡服务规则的一个趋势。
 

旧金山的“X”咖啡馆（另一间位于香港）位于Metreon购物中心底层的楼梯上。机器人手臂及其所需的配件是中型玻璃纤维外壳。这个咖啡馆只有一个人，就是可以熟练操作X程序的服务员，可以帮助您处理这个过程，解答咖啡制作的奇怪过程。

购买一杯咖啡有两个选择：通过触摸屏订购咖啡，或者下载Cafe X应用程序并通过手机订购。他们的应用程序功能够允许客户在前往Cafe X的路上订购，确保可以及时并迅速的交付饮料。
 

机器人手臂抓住一个杯子，将杯子放在浓缩咖啡机之上，等待接收浓缩咖啡和牛奶。当饮料完成后，机器将其放在一边，人可以点击触摸屏，输入发送到手机的代码，并将咖啡从圆形电梯下降到LED照明的接收区域。

咖啡本身是不错的，牛奶光滑而不是非常热，相当坦率地说，购买咖啡饮料购买全过程，机器的工作没有情绪，错误或期望值补偿，只有一个编程的设备可以操作，我们可以很直观的看到它的高效率。

自动化的兴起是咖啡界的热门话题，部分原因类似无人驾驶的汽车。自动化威胁到世界各地数以百万计的工作岗位，特别是制造业，甚至可能会对西方资本主义社会的结构造成惊人的打击。

亨利·胡托德·福布斯Magrine评论他的咖啡X的意图只是为了“省钱” ，机器人的成本将远远低于一个完整咖啡馆的建设投入，来自Cafe X的饮品比大多数咖啡店的价格少了几美分：拿铁咖啡是2.95美元，浓咖啡只有2.25美元。日常在旧金山的咖啡馆里，许多咖啡馆中的咖啡饮料在4-6美元之间。

我们作为一个效率底下且持续成本高昂的手动物种，面对以效率和自动化为目标的Cafe X，人类就不可避免地会被淘汰出局，毕竟一大堆亏损的领导者在全面自动化的利润潜力下难免不会心动。

换句话说，在降低成本上，这是一种更便宜更有效的方法，却也意味着从我们必须从咖啡馆中剥离出咖啡师，如果有一天心情很好的时候，我还是希望咖啡师能够对我微笑一下，低效率但是有礼貌，还会有一段不完美的小对话。

你会去看机器人参加咖啡比赛吗？

毕竟，明天我还要去我习惯的咖啡店，习惯性的早上喝一杯咖啡，因为我喜欢和我的咖啡师聊天，知道他们正在阅读什么，或者他们昨晚和谁约会了，扯些有的没的。

人与人之间的相互作用使咖啡的味道变得更好，在这个广泛的人类公共测试中，这是交流怪癖对我的大脑有好处，我们称之为生命。

这些东西使生命之间相互联系，交流，沟通，坠入爱河，并将跳蚤从彼此的皮毛上挑选出来，也许这是人类的一个设计缺陷，但我们就是这样的存在。

自动化是不可避免的，但我们希望至少能够符合自动化的核心价值观，服务与咖啡不仅仅是为了获得最大的利益而立即将饮料投入客户的手中，如果生活到处都是都冰凉凉的自动化，那我宁可去种地。

咖啡带来的互动，和人与人之间的交往有关，虽然结果并不总是完美的，也不一定总是很快速的，但它是令人满意的方式，很难量化，直到那一刻你花了更少的钱，看机器人做着同样的事情，但仍然想有个人能与你聊个天儿，给你一杯带着体温的咖啡。