在西班牙，喝咖啡几乎已成了人们的口头禅。“走，喝杯咖啡去。”意思是咱们聊聊，见面后也不一定喝咖啡，也许只喝杯饮料或吃点其它东西。
而咖啡馆在西班牙有更丰富和广阔的含义。该国最古老的大学——萨拉曼卡大学已经有约900年的历史。曾三次任这所大学校长的西班牙作家和哲学家米格尔·德乌纳穆诺就曾说，西班牙真正的大学在咖啡馆和城市的广场上。西班牙人喜欢在咖啡馆和酒吧里消磨时间。咖啡，已成为他们生活的组成部分。行走在这里，可以感受到西班牙的咖啡之魂。
来自西班牙咖啡与健康信息中心的一份调查显示，五分之四的西班牙人每天都喝咖啡。无论是在家里，还是去咖啡馆。这里大街小巷也随处可见咖啡馆。一杯咖啡的价格1欧元左右（约合7元人民币）。据悉，该国共有约20万家咖啡馆或酒吧，也就是平均230多人就有一家咖啡馆。此次经济危机的阴云并没有对咖啡馆的数量有很大影响，其总数只比危机前减少了不到1%
没有人统计过一个西班牙人每天要喝多少咖啡，凡是西班牙的咖啡馆却总是从早开到晚，而且全天都不会有冷清的时候。人们很喜欢在咖啡馆里喝咖啡，很多咖啡馆并没有那么多座位，人们站在高桌前，趁热喝完一杯带有黄金泡沫的咖啡，然后开始和周围的人聊天。
在西班牙你永远不会因为嗜饮咖啡而受到责备，西班牙人深深理解咖啡对生活的作用和影响，他们正是通过咖啡才品尝到生活的乐趣。如果你来到西班牙，会觉得生活翻开了新的一页，你有太多的东西要看，圣家族教堂和奎尔公园等众多的世界文化遗产都在等着你，但是无论如何，早晨要做的第一件事就是来一杯咖啡。
西班牙有各式各样的咖啡馆，风格各异，但是共同的特点就是十分热闹，总是聚满了当地人和游客，在西班牙你会惊讶的发现人们仿佛有太多的休闲时间泡在咖啡馆里。事实上西班牙的咖啡馆和酒吧使用同样的名称，如果你见到挂着“Bar”招牌的地方，大可走进去享用一杯香醇的咖啡。
西班牙的咖啡馆是一个每一秒都充满无限活力的地方，招待嗓门很大，几乎是在喊叫，收银机噼里啪啦响个不停，本地人和游客大声的谈天说地，其中掺杂着西班牙人特有的夸张肢体语言，但是无论谈论的多么开怀，人们都不会忘记时不时的从杯中啜上一口咖啡
咖啡馆已成为西班牙人朋友聚会和交流的最佳场所。记者上次约朋友在住所附近的咖啡馆见面，还见到了颇为感人的一幕。只见七八位智障人士在监护人的照看下，集体来这里喝咖啡。他们每人一杯咖啡、一块小点心，有说有笑，聊得格外开心。
西班牙政府专门在社区为那些没有独立生活能力的人成立了服务中心，让他们能够有基本的生活保障。令人意外的是，这家中心想得如此周到，带智障人士出来喝咖啡，让他们享受和正常人一样的生活。这杯咖啡中的浓浓情谊和关怀，才是真正的、永远不会挥发的咖啡之魂
