埃塞俄比亚的Yargacheffe咖啡豆被认为是埃塞俄比亚最好的咖啡豆，这是令人难以置信的高标准。耶加雪菲的许多小农场都采用传统方法手工种植，施肥和照料植物，尽管在埃塞俄比亚的咖啡种植者青年联合会（YCFCU）的支持下，他们仍然保持独立并依靠公平贸易的支持。

　　埃塞俄比亚是世界咖啡的发源地，种植的都是阿拉比卡品种，目前还有有很多咖啡是自然野生的。埃塞俄比亚的咖啡已经传播到了全世界，无论是西达摩、耶加雪菲等地区，风味口感都各有特色。

　　精致的柑橘味是他们的特点，尽管来自该地区的所有阿拉比卡咖啡工厂，你在世界各地都找不到像它这样的咖啡豆。独特的风味和高品质使其成为享誉世界的咖啡豆，Coffee Dork绝对不能错过。

　　这是一种轻度到中度的烘烤，在干燥前经过湿处理（也可以进行日晒）。对于许多种植Yirgacheffe豆的小农场来说，整个过程都是手工完成的，就像他们已经做了数百年一样。

　　据说，一个古老的埃塞俄比亚牧民在吃完樱桃后无法入睡时就发现了这种咖啡植物的潜力–这可能是一个神话，但是尽管如此，该咖啡植物还是在该地区的某个地方首次发现的。

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）位于埃塞俄比亚南部，实际上是埃塞俄比亚西达莫地区较大的一小块区域，埃塞俄比亚也是着名的埃塞俄比亚咖啡豆。耶加雪菲地区海拔高，有山区和热带植被。

　　但是，与苏门答腊曼德宁（Sumatra Mandheling）豆和无数其他阿拉比卡（Arabica）品种不同，这些品种是在赤道附近恒定的热带气候中生长的，而埃塞俄比亚豆则在明显不同的湿季和干季生长。这改变了豆子的味道和质感，使其具有柑橘味和充满活力的果香。

　　海拔高度将大豆归类为“严格种植”，这意味着植物生长缓慢，并且全年需要精心维护。手工完成这些艰难而缓慢而精心的种植，施肥，收获和加工，可以得到回报–所得到的咖啡豆具有令人难以置信的难以置信的优质风味。

　　柑橘的香气和茶一样的味道使这种特殊的咖啡豆成为精品咖啡的不二之选。