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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 问题1:新手 咖啡拉花 用全脂牛奶看来没啥争议,但应该热牛奶还冷牛奶? 不超过70的理由听过一些说法比如蛋白质结构改变、入口温度之类的但我自己觉得最重要的是,打到太高温的话
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花 ,是咖啡师标志性技能没有之一,一杯完美的cappuccino、Latte、mocha作品,拉花的呈现赋予了咖啡的美感,给予客人和咖啡师本身都是愉快的。 谈及咖啡教学中制作美味的Cap
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 「浸」的实际操作,在写完法国压之后,基本上已经告一段落,只剩下冷浸壶还没谈,而我打算把冷浸壶与冰咖啡合并,以后一并介绍。从这一篇起,「实际操作」这个系列,要开始谈「滤
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前段时间我们聊过 避免手冲咖啡失败的三个关键 :水温、咖啡研磨度以及粉水比,这是咖啡冲煮里面比较基础的三个因素呢!讲完基础的,我们就来看看进阶版的,制作手冲咖啡还需要注
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果每杯咖啡都是一位少女,她们会有怎样的性格呢? 大家也是爱喝咖啡一族吗? 有没有想过咖啡也可以拟人化? Marija Tiurina透过画笔, 将不同种类的咖啡变成各种少女角色啦! 来
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1. 手冲咖啡 豆的研磨度 想冲煮出美味咖啡,秘诀之一就是咖啡粉的研磨度。咖啡粉的研磨度不对,不要说一杯美味的咖啡,说不定根本萃取不出来。假设以摩卡壶的研磨度,用在手冲滴滤
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝咖啡,真的只是一种生活方式,提及咖啡,总是小心地说,自己不懂,即便是喝也只是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚,其实懂不懂咖啡对大多数人来说,真的不是那么重要。 IM
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当我们拿到一款精品 咖啡豆 ,外包装上总是印着一系列信息:产区、庄园、海拔、品种、烘培度和风味等等。每种信息,都是衡量咖啡豆品质和风味的重要因素。 因为,咖啡豆的风味,是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一种花香咖啡及其生产方法,包括:首先进行选豆处理,然后进行烘焙操作,降到常温后进行养豆处理,而后将 咖啡豆 研磨制粉,同时花瓣单独进行烘焙,将其烘干至焦糖化,冷却后研磨
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜尤希 (Yersi) 可说是最新发现的衣索比亚品种!但是这个发现,却完全出于偶然。 尼加拉瓜生豆出口商Expocamo 这两年开始走向更偏僻的产区,希望寻找下一个精品级咖啡,San
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜尤希 Yersi:在尼加拉瓜最新发现的衣索比亚品种 「尤希」(Yersi) 是世界上最新发现的衣索比亚品种!但是这个发现,却完全出于偶然。 尼加拉瓜生豆出口商Expocamo 这两年开
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每次把咖啡豆磨成粉的时候闻起来都觉得好香,热水一下去香气四溢,一边冲一边闻着咖啡散发出来的香气简直是种享受!冲好之后迫不及待的喝了一口,等等自己喝的是假咖啡吗?刚刚冲
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前面咱们聊过怎么冲 浅度烘焙 和 中度烘焙 的豆子,小编今天就想跟大家聊一下深度烘焙的豆子应该怎么冲呢? 说到咖啡,不少人会想到焦苦焦苦的味道然后会觉得很排斥,即使是入坑了
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着经济贸易的发展,越来越多人爱上了喝咖啡,而且越来越流行各种变化,从加进去的配料、冲泡的方法与拉出来的花式,都达到了炫技程度;还有各种比赛,既选出达人加速推动咖啡产