尼加拉瓜尤希咖啡豆怎么发现的尼加拉瓜新品种咖啡豆尤希简介

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 17:35:42

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尼加拉瓜尤希(Yersi) 可说是最新发现的衣索比亚品种！但是这个发现，却完全出于偶然。

尼加拉瓜生豆出口商Expocamo 这两年开始走向更偏僻的产区，希望寻找下一个精品级咖啡，San Juan de Rio Coco 地区就是其中之一。2016 年底，Expocamo 访问当地的札珀特农场(Finca El Zapote)，喝到一支樱桃酷似铁比卡豆种的咖啡，发现风味与试过的尼加拉瓜截然不同，有如熟透的木瓜。

札珀特的农场主米盖安杰(Miguel Angel) 告诉他们，这个树种名为Yersi，在他父亲买下农场的时候就有了，是前任农场主Paguaga 家族在40-50 年前种下的。由于风味太特殊，Expocamo 要求在接下来采收的时候，单独分开处理。几个月之后，尼加拉瓜尤希在杯测桌上表现极为抢眼，前所未见。非常类似耶加雪菲的花香，杯测分数高达87 分，农场海拔只有1000 公尺，几乎不可能有这种杰出的表现，除非尤希根本不是当地普遍的中美洲品种如卡杜拉、卡杜艾。

杯测当天，Expocamo 就立即跑去农场，询问这支咖啡的来历，Miguel Angel 的父亲去世后，他继承了札珀特这块农地，就像附近绝大部分咖啡农一样，他把农场里的咖啡全部改种产量高的卡杜拉(Caturra)，唯独保留了尤希，理由是虽然收获量较低，但是抗病性强。

衣索比亚的阿比西尼亚又是如何传到刚果，甚至是尼加拉瓜的？

WCR 的报告令Miguel Meza 感觉不可思议，因为不论是Miguel 自己，或是他认识的任何人、生豆商，从来没有听说过刚果产出衣索比亚(阿比西尼亚) 品种，如果有，那么这个品种是何时传入刚果？他开始着手研究这个问题。

今天的「刚果共和国」，国名改过很多次，在殖民时代，曾经称为「比利时刚果」，是比利时的殖民地，与法国殖民地一样通行法文。Miguel查到一本1936年在布鲁塞尔出版的法文书，《比利时刚果的咖啡种植园》(Plantations de Café au Congo Belge)，丝毫不差的记载了刚果确实有来自阿比西尼亚的咖啡品种。

此书86 页，登陆了传入比利时刚果的阿拉比卡豆种列表，第一行就列名从阿比西尼亚(埃塞俄比亚旧名) 传入了摩卡品种，当时泛称所有的埃塞豆为摩卡豆。除此之外，还从巴西传入波旁、象豆、从波旁岛传入尖身波旁等等。

至于尼加拉瓜尤希这个衣索比亚品种又如何传入尼加拉瓜，则还是一个未解之谜。

不过Miguel 发现另一个线索，1958 年5 月，有一支具备抗病性的品种，从比利时刚果植物园送到美国USDA，作为推广到中美洲产地国的参考品种，这个品种最后在哥斯达黎加CATIE 的编号是T.3872。不言而喻，这支咖啡非常可能与刚果阿比西尼亚息息相关。CATIE 为了对抗叶锈病，当时推广许多源于埃塞品种到中美洲各国，包含尼加拉瓜。不过很多并未商业发布，只存在实验室或少数农场种植。