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精品咖啡资讯
咖啡的酸味是怎么样的？黑咖啡是什么味道？咖啡有几种口味？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？ 一、酸味的来源：咖啡樱桃果实 大概有蛮多人是不知道咖啡原本是长得就像一颗颗樱
咖啡为什么会酸？咖啡味道酸是坏掉了吗？怎样去除咖啡的酸
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有人卖的咖啡很酸，他说是原始风味，但其实是烘焙咖啡豆爆裂不足，里面纤维没熟透，味道没完全出来，内含水份，相当生涩也是会酸的。从咖啡树采下未脱皮的生豆，须经过水洗、日晒
咖啡为什么会酸？咖啡味道酸是怎么了？黑咖啡的味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人会问 : 咖啡 为什麽是酸的？如果您到过果园，看看那些长在树上的水果，柠檬，橘子，李子 等等，哪个不是酸酸甜甜的？所以说呢咖啡豆是果实，带有果酸是正常的事呀。还有~想
咖啡为什么会酸？咖啡里的酸是怎么来的？咖啡的味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何判定咖啡的酸度 是好或不好呢？ 水洗豆的酸度比日晒（自然干燥）豆的酸度高。像日晒豆的浓度比水洗豆重，由于浓度遮蔽过咖啡的酸度。咖啡饮料的酸物质与烘焙程度，以及烘焙法
咖啡烘焙--如何决定入豆温度
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前在讨论烘焙时，常常听到人家在讨论所谓的一爆时间、一爆温度， 回家实际练功时，结果怎麽跟大家讲的不一样 如果烘豆的朋友们有类似的问题 那会不会有其实可能在入豆的温度选择
咖啡烘焙--烘豆前可以用清水洗净咖啡生豆吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 网路上一直流传着，日本有咖啡业者在烘焙咖啡之前，会先将生豆装在纱网内，放置在水龙头下面冲洗，接着用乾净毛巾吸乾水分後，再进锅烘焙。据说这样处理可以有效的减少杂质之类的
咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一
咖啡烘焙--五个咖啡烘焙技巧
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天就跟大家聊一聊五个咖啡烘焙技巧，分别从脱水、爬温、排烟、滑行和冷却五个方面。 1、脱水 脱水在咖啡的烘焙中往往是至关重要的第一步，咖啡豆都会有一定程度的含水量，再加上
咖啡烘焙--咖啡瑕疵豆图示说明
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 何谓会影响咖啡香气的瑕疵豆？ 瑕疵豆指的是发育异常的豆子，或是在精制过程中受污染的豆子。生豆中若混入瑕疵豆，会影响咖啡的香气，冲泡品质也会低於不含瑕疵豆的咖啡。农家在采
咖啡烘焙--想学烘豆，应该先懂挑好豆
想学烘豆，应该先懂挑好豆 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这篇提供给重度咖啡知识者，或是计画当烘豆师的读者，采购咖啡生豆之前的购买注意事项。挑豆子很需要耐心。 从带壳豆取出的精品咖啡，在出口前，必须根
【实验】手冲咖啡的水温有多重要？手冲咖啡水温多少合适？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前言 在手冲时经常出现一些问题：为什么我冲出来的咖啡每次风味豆不一样？其实很多时候，并没有注意水温这个参数，水烧开等差不多时间就开始冲煮....首先，要有一个很重要的观念，
咖啡豆处理方式对咖啡豆怎么磨成粉的影响 咖啡豆可以直接冲泡吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 要说咖啡生豆的处理法与 咖啡豆怎么吃 之间的关系 首先我们要先谈谈咖啡如何而来 咖啡树和普通的树一样 开花结果 长成咖啡果后里面的种子就叫咖啡豆 把咖啡果的果皮果肉和果胶去除
水洗、日晒咖啡豆有何差别？咖啡豆磨成粉后怎么喝出区别？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 您知道吗？被称为黑金产业的咖啡，全球1年就能够消费5千亿杯！全世界每年约生产84亿公斤的咖啡豆，交易期货量仅次于石油，高过所有的大宗谷物，产值相当惊人。在台湾，平均每人每
咖啡豆品种、产地、风味解析 咖啡豆怎么选？怎么吃？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 到咖啡厅内用喝咖啡，感受时尚的装潢及氛围固然很棒；在家亲自动手冲泡，更能独享一段静谧舒适的时光。而该如何挑选符合口味的咖啡呢？买咖啡豆时最重视是风味、品种、产地、烘焙
咖啡怎么喝？咖啡怎么泡好喝 咖啡好喝吗？咖啡的喝法 花式咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品味咖啡的各种喝法，该怎么品味咖啡？ 如果你想品味不一样的好咖啡，可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶精；也可以欧式一点，像非洲和阿拉伯人那样在咖啡中加入肉桂等香料；如
喝了咖啡反而想睡觉？为什么喝了咖啡会提神？一天几杯咖啡最好？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 来杯咖啡是许多上班族每天的标配，挤不出灵感，喝！被老板操到无力，喝！提案写到三更半夜，喝！咖啡对许多人而言，就是劳工界的保力达 B 一样，有事没事喝一杯，心理身理如同穿了
咖啡为什么能够提神 咖啡因与提神的原理 为什么喝了咖啡想上厕所
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 藉由咖啡因消除困意的机制究竟是什麽？ 大家都知道咖啡或提神饮料中含有的咖啡因，具有提神醒脑、消除困意的效果。在此便以咖啡因能抑制困意为前提，传授几招善用咖啡因的方法吧。
咖啡因与提神 为什么喝了咖啡能提神 为什么喝咖啡会兴奋？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提升耐力的秘密咖啡因骗了你 英国研究人员针对自行车及三铁运动员进行实验，分别让他们饮用含350毫克咖啡因的饮料和无咖啡因饮料，一小时后进行测试，咖啡因组的整体表现优于无咖
咖啡苦怎么办？咖啡怎么喝？咖啡怎么那么苦？关于咖啡的小知识！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一说到咖啡，苦涩的口感常是很多人对它的第一印象，但其实咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例，因此一般来说喝咖啡回甘的尾韵就来自于此，而许多人以为泡咖啡需要高温才能把咖啡泡开
咖啡杯测标准
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美国咖啡协会( National Coffee Association)所发表的 2005年国家咖啡饮料发展趋势报告 发现购买咖啡的消费者, 48%的咖啡饕客, 觉得口味/ 风味的独特性( taste; unique/ different
