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精品咖啡资讯
校园咖啡厅的 咖啡menu
做了个咖啡厅的小菜单，找了不同部门的同事给打印并且塑封了一下，还挺有感觉~
没有咖啡的早餐，一样精彩~ 吐司面包配混合豆浆
忙碌了近两个月，终于迎来一个短暂的假期，假期第一天算是睡过去的，下午醒来，闲情做了吐司，成了今日的早餐。虽然我经常说，with coffee, the day offically starts, without coffee, the day never starts可是今天早餐，没有咖啡，哈哈，做了拼配豆浆黄豆
大型的咖啡烘焙廠跟小型咖啡烘焙坊有什麼不一樣呢﹖
烘焙的質量 大廠一定會更有保證，他們有非常大的烘焙爐，火力會比較均勻。每次炒的咖啡豆很多，可以每爐做杯測，確保質量。 咖啡豆的價錢 大廠因為量大，來貨價會比較低，不過在市面上的價錢好像並不明顯有優勢。 咖啡豆的種類 小烘焙坊會比較靈活，會多進不
爱护你的咖啡机吧~你的咖啡机喝的什么水？
最近，北京停止了集中供暖，屋子里的温度明显下降，昨天打开咖啡机，咖啡机频繁加热，基本每分钟都启动，可能是由于屋子里太冷，咖啡机的温度难以维持，但是我也不是很确定，索性借着这个缘由，打开咖啡机看看吧，也检查一下最近的水质。 【Giotto打开机器上
Sertinsa危地马拉微微特南果咖啡+Chemex & Kone
近两年来，越来越多喜欢咖啡的朋友对不同产地的咖啡有兴趣，对于不同产地咖啡的口味也越来越感兴趣，而微微特南果(Huehuetenango的音译)因其美丽的名字而着实招来不少瞩目，笔者也曾因其迷人的名字而对其感兴趣。 微微特南果，实为危地马拉一个重要的优质咖
咖啡豆的品種簡介
相信很多人聽過藍山咖啡，最近也有很多商家在宣傳自家用的咖啡豆是阿卡拉比，其實這些是什麼來的呢? 市面上的咖啡豆主要是分為阿卡拉比(Arabrica)，羅伯斯(Robusta) 阿卡拉比是範指高出豆在海拔1200米以上成長的，佔世界咖啡豆總產量的60% 羅伯斯是海拔800~1
怎樣去分辨咖啡店的咖啡品質?
如果你知道那家咖啡館好不好，你可以從以下的角度觀察。
好的奶泡定义
1. 当打完奶泡时 其奶泡量不可高于原牛奶量的20%~30%. 2. 当打完奶泡时 应无大小不均的气泡. 3. 当打完奶泡时 请反复左旋转和右旋转你的拉花杯 此时沾于拉花杯璧之奶泡应像奶油般缓缓滑落且无气泡現于拉花杯璧中 4. 当打完奶泡时 第一次倒出之奶泡与最后流出
制作咖啡简单么？
关于咖啡制作简单吗？这个话题，我简单的说说我个人的看法。
澳大利亚的Blue Sky咖啡豆烘焙厂
这是澳洲昆士兰州其中一家知名的烤豆厂，负责人带我参观公司时照的。 不像国内，澳洲咖啡业竞争非常激烈，一家好的烤豆厂一般都要有7，8种自己的主打咖啡豆产品去迎合市场，每一个产品都要和好几个品种咖啡混合，然后通过不同温度和咖啡机的测试才能登录市场
怎样喝咖啡最正确
1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。 2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。 3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上
关于一些咖啡豆拼配
人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。
浓缩咖啡怎样定义？
浓缩咖啡（Espresso)这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。
品位咖啡之我见
很多咖啡爱好者都会问到这么一个问题：咖啡该如何去品？下面简单和大家交流下咖啡的一些饮用方法。
咖啡的好处多还是坏处多？
好处： 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3
谈谈咖啡的分类
单品咖啡的分类单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价 格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡都是以咖啡豆的
专业咖啡烘焙知识
一、咖啡豆的混合 人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要
Espresso的定义
意式浓缩咖啡的意大利语名称为Caffe Espresso。 Espresso一词有两个相互关联的意思：其一，压出的或榨出的;其二，短时间的或快速的。意式浓咖啡有咖啡之魂的美称，一切浓缩咖啡系统的咖啡(卡布奇诺、拿铁等)都是以此为基本调制而成的。 Espresso是将14-16克
Espresso要遵守的4个原则
(1)咖啡豆的分量一定要标准，一般14-16克/杯，采用良质深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉选用适当粒度，不能太粗或太细。咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡，咖啡粉磨得太粗时过滤碗里的咖啡缝隙太大，对水的阻力不够，咖啡流速太快，容易造成萃
拼配咖啡豆的三大原则
1.拼配用的原豆要求采用个具特性的咖啡豆，避免风味相似食物豆出现。 选择生豆可以从豆的处理方法如水洗法或者干燥法处理;还有咖啡豆的产地;每个产地不同它的口感也会不一样;再就是各个方面比较均衡的中性豆。目前常用的原豆是巴西、摩卡、哥伦比亚。 2.拼配
