作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-05 20:27:56
“巴拿马特产的瑰夏(Geisha)品种让人百喝不厌。虽然它原产于埃塞俄比亚,但却在巴拿马如鱼得水。巴拿马的瑰夏在各国际大赛中屡获大奖。虽然它在历史上曾一度被低估,但一些小咖啡农的佳作将巴拿马推上了世界顶级产区的舞台。”
——Barista杂志编辑Sarah Allen
瑰夏咖啡的故事
庄园埃斯梅拉达
瑰夏(艺妓)的树的学名是阿比西尼亚。这些咖啡种子的第一个记录是记录在1931当他们收集在埃塞俄比亚偏远的艺妓山。1932他们被种植在肯尼亚、乌干达和坦桑尼亚1936。艺妓首次在哥斯达黎加1953从lyamungu,坦桑尼亚,虽然后来几个不同国家的进口。它仍然是争论是何时以及如何到达巴拿马。
1998有一些极端降雨在奇里基地区,留下了许多咖啡农场在博克特真菌瘟疫。“庄园埃斯梅拉达”就意味着失去一半的咖啡植物。价格彼得森买了这个农场1996多为咖啡和高度的质量。只有三个品种的植物存活,其中之一是“艺妓“。为咖啡树需要5年的时间来充分发挥其潜力,皮特森决定植物3个最强的品种。奇怪的是,在过去的几十年中,植物也知道作为“国民”,被安置在博克特很多农场的限制来保护其余的植物从气流,避免侵蚀,主要得益于它的高度。
彼得森的家人和艺妓咖啡
巴拿马的咖啡获得了世界声望2004后,丹尼尔彼得森“庄园埃斯梅拉达”发现他家的咖啡种植园的咖啡植物是一个特殊的咖啡杯的制作。在这一年的一月,丹尼尔开始拔罐从农场的各个部分咖啡,考验着怀疑他。他认为,有可能是农场,咖啡是调味的农场生产的其他强烈的细杯生产区,但在同一时间被劣质豆稀释。原来,他是对的。在农场上有一个小山谷极端有杯今天被称为“哈拉米略特殊”。
在博克特其他咖啡生产商已经开始种植这种特殊品种的咖啡在自己的咖啡农场。在未来的岁月中我们就能知道这艺伎咖啡的卓越品质可以复制,甚至超越。巴拿马的咖啡业刚刚开始卷。
2017-03-08 13:50:11 责任编辑:未知
常见的咖啡产区
非洲产区
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肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
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