坦桑尼亚乞力马扎罗混合咖啡风味阿鲁沙咖啡庄园咖啡种植特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 09:51:51

坦桑尼亚阿鲁沙咖啡庄园推荐：风景秀丽的乞力马扎罗山（Mount Kilimanjaro）标志着北方的咖啡生产地和南部美丽的坦噶尼喀湖（Tanganyika），坦桑尼亚咖啡可以留在任何其他土地的阴影中。但是，如果你在肯尼亚与东非咖啡的强国相邻，那不仅是可能的，而且很可能。咖啡生产中的错误开始，德国和英国殖民统治的不确定议程，其他粮食作物的优先考虑以及咖啡树因植物病害而不幸丧失的混合历史使坦桑尼亚在咖啡和杯子质量方面脱颖而出。

这种潜在的闪光在地平线上，有时由最高成长的庄园和小型合作社实现。但有时质量会在翻译中丢失......或者更准确地说，在运输过程中会丢失。坦桑尼亚的咖啡特色是东非洗过的（湿加工）咖啡的典型特征：它通常是明亮的（酸性），几乎具有浓郁的味道。有时缺乏平衡可能是一个问题，但主要风险是发酵不良，储存或运输损坏导致的错误味道。围绕咖啡出口的大量官僚主义，特别是当你尝试像混合微型批次那样做一些乳状创新的东西时，会导致咖啡卡在Dar Es Salaam这个闷热的热门港口。即使是像Grainpro衬里的黄麻袋或真空包装这样的密封包装也不能防止在这些条件下咖啡杯质量受损。

咖啡种植在北部和南部地区，两个地区都有很好的质量潜力，尽管买家更熟悉来自阿鲁沙和莫西的北部乞力马扎罗山和梅鲁咖啡。坦噶尼喀湖附近的基戈马地区也有潜力。维多利亚湖附近的Kagera地区是一个强大的种植区，其中coffea canephora占坦桑尼亚种植咖啡的25％左右。在南部，Songea地区的Mbinga生产了一个坚固的杯子，而较干燥的Mbeya地区非常适合咖啡种植和加工。

Coffea arabica带着耶稣会士和德国殖民地来到坦桑尼亚，它可能非常相似波旁品种，至今仍然生长。来自波旁岛（现为留尼旺岛）的原始咖啡品种在此期间通过东非分发，有时以传教团体的名字命名，如法国使命波旁威士忌或苏格兰使命波旁威士忌。肯特品种来自印度，但很少在生产中找到。较新的杂交品种是N39，其形状明显是波旁型，以及可爱的KP432。你今天早上想要一杯美味的KP432吗？

坦桑尼亚的研究机构TACRI积极开发新品种，以提高坦桑尼亚农民的抗病能力和提高产量。我们希望新品种能够和旧的Bourbons一样，并且不包括Catimor类型带来的有问题的Robusta遗传学。不过这是一个很高的要求。咖啡菌病和咖啡枯萎是坦桑尼亚的严重问题，也是种子具有抗旱特性。虽然咖啡是一种重要的作物，占出口收入的20％，但作物和人类的水对人们的健康更为重要！