西达摩狮子王咖啡豆风味描述特点研磨刻度品种

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 西达摩咖啡豆 > 2024-04-28 14:16:50

西达摩狮子王咖啡豆风味描述特点研磨刻度品种
【日晒西达摩】：豆身较Longberry小些，绿中带黄，在西达摩的日晒干燥场，咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝晒下，手动翻搅咖啡，日晒西达摩通常被标示以G4出口居多，水洗西达摩因为处理过程的较日晒的完善，所以大多数以G2等级出口较多

生豆：生豆埃塞俄比亚西达摩Sidamo古吉Guji夏奇索日晒GI
　　
有着非洲豆的特点，豆子小而均匀，颗粒肉质薄。少瑕疵豆，豆体呈淡青色，偏黄绿，含水率不高。
　　
烘焙量: 550g

日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。
　　
水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实饱满，平均质量好，气味芳香醇厚，一滴入口，回味无穷，具有野性的美。它优雅而不失俏皮，入口口感温和宜人，与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击，口感独特醇厚，回甘别致而讨喜，慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜


2017-01-11 14:58:18 责任编辑：未知

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