咖啡机用20帕的压力，迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中，整个过程是一个物理化学变化的综合过程，而且要在18-28秒的时间内完成，以便有效地避免过份提取所造成的不良味道。用咖啡机产生的高压蒸汽把牛奶乳化后制造出芳香的奶沫，在意大利特浓咖啡上面加上一层厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其诺咖啡

大的满足了使用者的不同冲煮需求及提高制作效率。 FAEMA E98机型的出先后，FAEMA咖啡机开始进入中国市场，FAEMA咖啡机进入中国得到众多咖啡爱好者，狂欢不已，经济实用行的FAEMA E98 A2/S2 ，以及FAEMA

E98 A3圆了众多一直想开一家专业意式咖啡厅但资金又不多的咖啡爱 　好者的梦想。E98不仅在气压稳定上还是在泵压上，都超过了同等价格的其他机型。

1、清洗冲煮头与机器接水盘;

　　
2、将面板第一个键长按，并关闭机器下方电源。打开蒸汽开关让锅内蒸汽完全释放。

自50年代开始，FEAMA就设计了迎合时髦酒吧的机身，得到许多的好评。 1961年E61的出现则是意大利与西班牙合作生产下的结晶。E61藉由扣入加压帮浦的装置,提供稳定的萃取压力来源,取代之前利用机械式把手或液压控制系统,成为目前大部分机型至今仍沿用的模式具有跨时代的意义