星巴克咖啡豆磨粉度数咖啡豆磨细好还是粗好

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-12-22 16:33:18

不过，尽管星巴克如此成功，他们的反对者依然不在少数，尤其是谈到他们的核心产品，咖啡的时候。很长时间以来，都有人抱怨他们的爪哇咖啡品质粗糙，烘焙过度。而且，Consumer Reports显示，他们的一些产品在试饮时的表现着实差劲。线上杂志The Bold Italic发现，在2013年的一次蒙眼口味测试当中，星巴克的中等烘焙家常咖啡(Medium Roast House Blend)在六种产品当中名落孙山，甚至不及主要在超市销售的大路货Folgers咖啡。

不难想见，星巴克对此做出了另外一种解释。公司的发言人强调，“有些人喜欢清淡一点的，而有些人喜欢重口味”，最终他们说，公司正在努力，要让多种口味的顾客都感到满意。2012年，他们推出了黄金烘焙(Blonde Roast)系列产品，宣传称其“醇度柔和，风味轻柔，微酸而圆润”。同年，他们开始力推所谓烘焙色谱(Roast Spectrum)，也就是说，由顾客自己来选择咖啡的烘焙程度

1、按照一般经验来说，把咖啡豆极细研磨然后水冲做出来的咖啡肯本就是难以下咽的苦水。不信，常在家里自己做咖啡的朋友们，把自己的磨调细一个刻度冲杯咖啡试试？

2、VIA 咖啡根本（严谨一点好了，几乎）没有渣！再极细研磨木质的咖啡豆也不会都溶于水了吧？那得是多么可怕的口感？就像吃面粉？

3、味道。如果你对咖啡比较狂热，那肯定能喝得出冲泡咖啡因为冲泡时间的延续和温度变化造成的咖啡口感和味道的不同，这是因为咖啡豆刚接触水和萃取到了后期，出来的味道必然不同造成的。“有水果酸味，后段回甘”之类的形容就是说这个的。但是 VIA…味道完全没有随时间变化啊，很稳定。这是为什么呢，什么神秘技术能改变自然规律？