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• 先来介绍一下《麦斯威尔》这个老咖啡品牌的故事：
   
  麦斯威尔咖啡 （Maxwell House） 为美国知名品牌，于1892年创立。
   
  1907年，美国总统罗斯福：
   
  “这杯咖啡，真是滴滴香醇，意犹未尽。”
   
  （The coffee is good to the last drop），
   
  该语句现为麦斯威尔产品的注册商标。
   
  南北战争前，美国人习惯于购买生豆在家里自己烘炒。
   
  1870年，麦斯威尔的开山祖师乔尔Joel Cheek
   
  感到当时的咖啡无法满足他的要求，
   
  于是开始尝试混合其他不同的咖啡豆，
   
  把它拿到美国南方以殷勤好客为传统特色的田纳西州
   
  在首府中颇负盛名的麦斯威尔旅馆而得名。
   
  这天的活动场地是在位于松山区的《Mini Cook食育生活工作室》
   
  来到活动现场，《极光》老师认真地在准备著今天要用的材料
   
  第一次跟老师见面，是个很有气质，说话温柔婉约的前辈呢！
   
  这天老师讲授的是利用麦斯威尔的《典藏》和《精选》两种咖啡
   
  在固有的思维当中混进两种不同风味的咖啡来激发出新的创意
   
  让一般常见的《提拉米苏》能迸出不一样的火花
   
  最后再用美丽的玻璃瓶来盛装这道甜点
   
  使得每一口提拉米苏彷佛都在对我喊著：‘带我走！’ ^皿^
   
  介绍一下麦斯威尔《典藏》及《精选》两种咖啡的不同之处：
   
  《麦斯威尔典藏咖啡》（绿标）
   
  产品特色：严选100%阿拉比卡咖啡豆，精选新鲜原豆冷冻干燥而成，
   
  萃取出圆润馥郁的极品风味，最能保存咖啡的原始香味。
   
  咖啡豆来源：巴西、秘鲁、哥伦比亚
   
  注：阿拉比卡咖啡豆味道会带点微酸。
   
  《麦斯威尔精选咖啡》（蓝标）
   
  产品特色：精选中南美洲咖啡豆，经由中焙而成，
   
  借由冷冻干燥，保留浓醇咖啡香气，冲泡咖啡首选
   
  咖啡豆来源：巴西、秘鲁
   
  注：一般较常喝的咖啡口味，烘焙后再精制
   
  去除掉一般不常喝咖啡的人所无法接受的苦涩。
   
  《极光》老师在这次的食谱中使用了两种麦斯威尔咖啡来调和
   
  其间两者的比例可视自己习惯的口味来做调整。
   
  完成后的成品果然很香醇，却不至于带有咖啡的酸味与苦味
   
  加上马斯卡彭轻柔不腻的起司口感，就连小孩子都非常喜欢。
   
  看老师不急不徐的制作《起司层》和《咖啡冻》
   
  也将《咖啡糖液》给调和完成，好疗愈的感觉。
   
  咖啡冻可以依自己喜爱的口感增减吉利丁的用量。
   
  接下来就是组合成品，装饰成美丽玻璃瓶装的过程了。
   
  平常吃到的提拉米苏都是一大个蛋糕分切成的小块状
   
  这次跟著老师将提拉米苏分层放进玻璃瓶中
   
  不只是制作的过程很疗愈
   
  制作完成的成品也充满著疗愈的氛围
   
  吃进嘴里的浓醇咖啡香更是极致疗愈的感觉啊！
   
  将手指饼干沾上《咖啡糖液》后摆放在玻璃瓶最底层
   
  挤进一层《起司层》后再铺上一层《咖啡冻》
   
  接著再叠上一层《起司层》后将表面抹平整
   
  或由玻璃瓶底部轻敲桌面，让玻璃瓶内减少空隙。
   
  最后用筛网筛上一点可可粉。
   
  记得要常将玻璃瓶口清拭干净成品才能让人赏心悦目。
   
  在表面撒上些许的碎巧克力、放上薄荷叶做装饰
   
  也可以铺上小莓果等等的巧心装饰
   
  都会让提拉米苏玻璃瓶更加丰富及疗愈人心喔！！！
   
  这次的活动让我惊艳的是
   
  原来旧有的思维只要改变个容器也能做出新创意
   
  然而，《咖啡》一直是提拉米苏中不可或缺的提味食材
   
  严选精良的咖啡来制作，更能让提拉米苏的风味加乘极致
   
  用滴滴香醇的《麦斯威尔咖啡》做出来的提拉米苏
   
  经过家人的试吃，果然会让人意犹未尽啊！！！
   
  《咖啡》不只能作为提拉米苏的食材
   
  今天还学到用《咖啡》来腌肉会有不同风味的美好喔！
   
  改天一定也要来试试。