专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
 

当时咖啡店开始销售价格过高的冷咖啡，那一年又一次。一杯冷咖啡支付4美元或5美元是可笑的，一旦你知道自己做多么容易。冷酿咖啡浓缩物不是火箭科学。

1. 将磨碎的咖啡与冷水接触数小时。
2. 过滤掉咖啡。
3. 完成。
4. 在这一点上，您可以添加更多的水，牛奶甚至百灵爱尔兰奶油。

唯一的问题是你想如何过滤咖啡？你可以使用经典的Toddy，Primula或者你可以  在便宜的地方建立自己的。在本教程中，我们将使用Madesco的可重复使用的冷啤酒咖啡过滤袋和玻璃罐。无插头或钻孔或特殊过滤器。这与咖啡酿造可以得到的一样简单。

对于本教程，我们使用Madesco的可重复使用的冷啤酒咖啡袋的基本尺寸。它是完美的夸脱大小的容器。如果您需要更大的数量，Madesco也有5加仑的选择。

要使用什么咖啡？

你不需要特殊的咖啡来制作冷咖啡。使用通常喜欢的咖啡。一些烘焙师正在为冷啤酒和冰咖啡制作特殊混合物。通常它们往往是较轻的烤。他们还经常混合非洲咖啡与水果香调和中美洲咖啡与巧克力笔记。但是，再次，你已经喜欢的任何咖啡都会奏效。

可重复使用的冷啤酒咖啡过滤袋

1夸脱玻璃罐 你可以更大一点，只要添加更多的咖啡。 

1杯咖啡豆。在添加到袋子之前，一定要磨碎它们。

＃1研磨咖啡和添加到袋子

将一杯磨咖啡加入冷冲泡袋中。一些酿造食谱说使用粗糙的地面，而其他人说使用中等面积。两个工作。Madesco在说明中建议中等磨练，所以我用中等。冷榨是超级宽恕。

将磨碎的咖啡加入冷的冲泡袋中。

＃2将袋子放在瓶子里，加水

将冷冲泡袋的底部放入玻璃瓶的底部。不要关闭袋子束带。慢慢加入冷水。添加足够的水来填充罐子。不要将水快速倒入，或者咖啡可能会浮起并离开袋子。

3关闭袋子并密封盖子

拉拉绳。将袋子推入瓶子中，然后关闭瓶子。我把拉绳保持在罐子外面，保持干燥，但你不必。

盖子关闭，束带在罐子外面。如果您将拉绳保持在罐子外面，请将碟子或碟子放在瓶子下面，因为一小杯咖啡会从弦上排出，放在您的罐子上。 

＃4让咖喱12小时以上

你可以在冰箱里“冷啤酒”，一夜之间坐在柜台上。我用柜台 你陡峭的咖啡取决于你多久 大多数冷的酿造食谱使用12-24小时的范围。越陡越浓，酿造就会变得越来越浓。所以这一切都归结于个人偏好。我的咖啡袋的酿造全部落入12-16小时的范围。

＃5取出袋子，将咖啡浓缩物放入冰箱

慢慢地拿出小包把所有的咖啡排入瓶子里。密封瓶子并将其放入冰箱。精矿完成。

＃6快速清理

将小袋内的地面放入堆肥容器或您的花园。将过滤器向内转出并冲洗小袋。然后把它挂在某个地方干燥，所以它准备好下一次酿造。

＃7服务咖啡浓缩液

这是冷啤酒得到乐趣的地方。您可以根据自己的个人喜好决定您喜欢的强度。我尝试加入2/3的充满浓缩液和1/3水的杯子。你可以将它冷却或者在炉子或微波炉上加热。您还可以使用冷啤酒浓缩液混合冰咖啡饮料和咖啡马丁。

比例词

对于那些在冷酿造浓缩物时称重的标准建议是使用4比1的酿造比例。这是4份水至1份咖啡。这比通常在15-17比1范围内的热酿咖啡明显更强。但请记住，这也是一个集中精神，所以你会在服务时加入水和/或冰来稀释咖啡。

最后的话

冷酿真的是这么简单。冷咖啡不是火箭科学。